說到重慶的火鍋，作為壹個土生土長的重慶人，我應該很有發言權。
前不久在石橋鋪發現了壹家超級好吃的火鍋店，叫“大禹”。這家餐廳的外觀沒有那些網絡名人火鍋店精致，但不要被它的外觀所欺騙。進去嘗嘗真的很好吃。幾乎每次去都是店滿，有時候還需要等車。
他家的火鍋真的很辣，微辣和很辣都有。我覺得我可以吃辣，但是嘗試了中辣之後，我懷疑自己是不是重慶姑娘，決定以後把微辣的都吃了。
我每次點雙椒牛肉，每壹塊牛肉上都沾滿了青紅椒，很辣很爽口。其次，嫩牛肉和午餐肉也是我的最愛。午餐肉真的很獨特，壹個個都能看到肉。嫩牛肉燙壹分鐘，是最適合吃的時間，特別滑嫩。最後強烈推薦他家的冰鎮餃子，真的很好吃。每次去都點壹碗開胃，中途吃辣，就趕緊吃壹口。感覺很舒服！
四川火鍋相當有名，分店遍布全國，重慶本地火鍋更是數不勝數。我們來看看某個測評的前十名。
TOP 1黃家碼頭火鍋(觀音橋店)
人均:￥81/人
江北區觀音橋北天街遠東百貨斜對面節能大廈(中國建設銀行旁)
TOP 2花開紫苑。花園火鍋
人均:78元/人
南坪西路63號(重慶項英騎龍山別墅大門對面)
TOP 3魏昱曉宇火鍋(龍湖店)
人均:73元/人
春風松石支路，新築門口旁(近龍山三路)
TOP 4超傑火鍋(洪亞東店)
人均:￥91/人
民族路114號(和平大廈停車庫旁)
TOP 5白樂天毛肚火鍋餐廳(解放北營業廳)
人均:￥104/人
民生路美利大廈(思賢巷3號1)
TOP 6八二哥藥片王火鍋(盤龍店)
人均:￥81/人
火炬壹路火炬大道9號
TOP 7狼途火鍋(愛琴海購物公園店)
人均:￥112/人
金州大道愛琴海購物公園玫瑰街B7-1號樓3樓(近愛琴海購物公園)
TOP 8李再玉重慶火鍋
人均:99元/人
八壹路218號如家快捷酒店二樓
TOP 9陳眼鏡火鍋(尤氏路店)
人均:65元/人
尤氏路渝州新都2號樓2樓
TOP 10家家宜火鍋(綠地翠谷店)
人均:￥104/人
虎營街翠谷殤帝鄭茜後門625號終點站旁(金溪中學大門斜對面)
以上是我的回答，水平有限，僅供參考。希望能看到更多網友分享的觀點，學習更多的美食知識和技巧。
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重慶哪家火鍋好吃取決於消費者的口味，傳統老火鍋和新火鍋。但是火鍋好不好可以根據幾個特點來判斷。
1.吃完火鍋有沒有火鍋味？衣服有很濃的火鍋味，第二天散不掉。這是香味的味道。盡量少吃這種火鍋，否則不加香味。
2.火鍋以其麻辣的味道而聞名。如果辣到燒心燒胃，就加這種辣椒。正常的辣椒在嘴裏只是辣而已。休息幾分鐘後妳就會好的。
3.真正好的火鍋壹定是正品原裝的，不會用添加劑來增色、提味、提香。
重慶火鍋，那是沒了，味道嘎嘎響，滿城都是火鍋味，來了也是第壹次看到壹個城市三萬多家火鍋店。這個還在錄，我不在的話估計還會更多！
我是第壹次看到吃火鍋可以吃到早上六七點。妳真的不累嗎？
來了這麽久，吃了很多火鍋，就說說我覺得可以的吧！
這是我來重慶以來第二次吃火鍋。太辣了。可能只是我覺得辣，或者是我沒有進步。我還記得那味道。辣的嘴都麻了，熟食味道有點重。本來有壹種想喝冰水的沖動，但是喝完了又想吃！就是那種執念！
不說別的，劉壹手心火鍋的服務員都是聾啞人，我很佩服老板的心！
另外，火鍋，劉壹手沒有重慶古老。可能是因為是在繁華的商業區，能讓更多人接受味道。而且有芝麻醬可以蘸，調料種類也比較多。蝦滑好吃。那天吃的特別好！
重慶哪家火鍋好吃取決於消費者的口味，傳統老火鍋，新火鍋等等。但是火鍋的好壞可以根據幾個特征來判斷。1.吃完火鍋，身上有沒有火鍋味？妳的衣服有很濃的火鍋味，第二天就散發不出來了。這是香水的味道。盡量少吃這種火鍋。否則，不添加香料劑。火鍋以其麻辣的味道而聞名。如果辣到燒心燒胃，那麽這些都是辣椒的精華。普通辣椒只在嘴裏辣。休息幾分鐘，就好了。3.真正好的火鍋，壹定是真材實料，原汁原味，不會用添加劑來提升色香味。