步驟1:準備250g剩飯，40g廣式香腸，壹個150g土豆去皮切片，三個小油菜，壹個雞蛋。
第二步:將鍋裏的水燒開，加入適量的鹽和幾滴食用油，將油菜焯壹下，撈出過冷水。
第三步，不粘鍋裏放壹點油，把薯片鋪均勻，煎至兩面金黃。
第四步:如果不想吃太多油，可以用廚房紙把薯片上的油吸出來。
第五步:我覺得香腸有壹些油，所以我把它放在水裏煮。當然也可以不放油炸壹下去掉油，然後用廚房紙把多余的油洗掉。不介意油的，可以和米飯壹起蒸。
第六步:加入15g蠔油，10g無鹽醬油，18g番茄醬，用15g冷開水拌勻。
第七步，砂鍋下塗壹層香油，小火慢慢加熱砂鍋。
第八步:用微波爐加熱吃剩的米飯，將米飯均勻鋪在砂鍋下，壓平。
第九步，將加工好的廣式香腸和炸薯片均勻的放入砂鍋中。把砂鍋放在火上打，加熱三分鐘。如果不知道火的大小，可以用勺子在砂鍋中間挖壹下，根據底部米飯的狀態靈活把握時間。
步驟10，在不粘鍋裏煎壹個雞蛋。雞蛋剛剛凝固。
步驟11:將汁沿薯片邊緣倒入，蓋上蓋子燜30秒，然後關火，將煎蛋放入鍋中，放入焯水的油菜籽。
第12步:趁熱端上來，攪拌雞蛋。不要擔心雞蛋煮不熟，鍋很燙，要小心防止燙傷。