美味的土豆泥很容易做。
先點蒸，然後去皮。
生紅薯去皮時，表面會產生壹些白色的澱粉粘液，容易導致紅薯變黑；所以建議將地瓜洗去表層泥土後，直接蒸熟去皮，這樣顏色會更漂亮，處理起來也方便，不用準備削皮刀也能輕松去皮。
當然，也可以將紅薯去皮、切塊、蒸熟，節省蒸的時間；但是需要註意的是，蒸出來的紅薯盤底會產生湯汁，壹定要瀝幹，搗碎後不能太稀！
紅薯糊可以做三明治餡，也可以加牛奶做成紅薯牛奶，吃法多種多樣！
電飯煲法原味紅薯糊
1.將紅薯的皮仔細清洗幹凈，放在盤子裏，放入電飯鍋。外鍋加入約1.5 m杯水，開關跳開後不要開蓋，繼續燜約10分鐘後取出。當紅薯冷卻到不燙手的程度時，可以用手迅速撕下紅薯皮，或者直接用“擠”的方式將紅薯肉推出碗外。
紅薯蒸著吃比煮著吃好，因為煮著吃容易讓紅薯吸收太多水分。
2.紅薯去皮切片，用勺子搗碎；也可以放入攪拌機裏打成泥。如果覺得番薯泥太幹，可以適當加壹些過濾後的開水。
紅薯的含水量充足，質地比馬嶺土豆和芋頭更軟。壹般不加牛奶和鮮奶油增加爽滑就好吃了，甜度也高。搗碎後直接吃很好吃。原味紅薯糊也是很多媽媽會在家裏給嬰兒做的副食。
為了改善口感，妳可以在地瓜泥中混入壹點堅果和幹果，然後與水果和生菜混合，制成健康的地瓜泥沙拉，不僅受到減肥者的歡迎，也是炎熱天氣下的壹個很好的清淡食物選擇。此外，在面糊中加入紅薯泥，攪拌烘烤，可以烤出紅薯香味濃郁的蛋糕，特別適合做磅餅，質地比較紮實。
在面團中加入紅薯泥，混合在壹起，可以烤出更堅實、更香的蛋糕。
甘薯泥的微波爐快速制作方法
1.紅薯去皮，切成1cm左右的丁，在水裏泡壹小會去澀味，然後撈出瀝幹。微波爐是速食紅薯泥的好幫手。為了節省時間，可以削皮，切成小塊再加熱，保證均勻成熟。
2.將紅薯丁放入微波爐容器中，蓋上壹層有幾個小孔的保鮮膜，放入微波爐中加熱2.5分鐘左右，直至紅薯變軟；用牙簽輕輕壹戳，就能輕松穿透取出。趁熱用叉子把紅薯搗成泥。可以根據個人喜好加入壹些牛奶，攪拌均勻。
地瓜泥加奶油和少許糖，放在鋁箔紙上做成地瓜形狀，刷上蛋黃，放入烤箱烘烤。它是壹種美味的“烤紅薯”，表面呈金棕色，是許多面包店的流行甜點！
甜點用甘薯餡
如果妳想做甜點和蛋糕的餡料，建議妳把它們放進幹鍋裏，搗碎後稍微翻炒壹下，去掉多余的水分。加入奶油、淡奶油或牛奶等乳制品，拌勻，加適量糖調味。如果妳覺得紅薯泥太水，可以繼續用小火慢慢翻炒，直到可以形成壹個球。
如果想做可以代替豆沙餡，包在面包和中式酥餅裏的紅薯餡，建議用固體黃油。如果想把紅薯糊夾心做成餅、銅鑼或者車輪餅，可以混搭奶油和鮮奶增加滑度，微微的稠度更美味，尤其是車輪餅趁熱吃，可以享受到美味的餡料，非常過癮！
喜歡爽滑口感的可以再用篩子過濾壹下紅薯泥。地瓜泥就像鮮奶油壹樣，放入擠花袋可以擠壓成特殊的形狀~
壹種紅薯醬的保存方法
短時間內吃不完的紅薯泥，可以密封在保鮮袋裏，放在冰櫃裏保存。不過需要註意的是，紅薯泥解凍後會“出來”。如果不加任何乳制品的原味紅薯泥可以在食用前擠出來，建議將帶油的紅薯泥放回幹鍋中略炸。
紫紅薯和黃紅薯、紅紅薯壹樣。但是紫薯本身的甜度就低，沒有那麽松。建議多加點糖，和適量的液體混合，潤滑口感。