“竹鹽減肥”的很多“秘訣”就是每天早上喝壹杯“竹鹽水”。韓國科學家的論文告訴我們，竹鹽的主要成分是鹽——而現代科學認識到，吃太多鹽會增加高血壓的風險。
竹鹽廣告宣稱的“竹鹽減肥”的理論依據，既不符合現代科學的基本理論，也沒有經過任何現代科學方法的驗證。它的神奇只能靠對“傳統”和“經驗”的信仰來支撐——也就是說，如果妳相信現代科學，那麽它就是不可靠的；如果我們相信存在不同於科學的“科學體系”，那麽我們就無法評價它的任何結論。
吃鹽最重要的是限制它:
很多消費者只知道“鹽”這個大概念，不知道有這麽多的劃分，所以看到包裝上的名字，就以為是新品。壹些進口鹽因為價格高，被消費者認為是“高檔貨”，甚至迷信其保健價值。了解以上食鹽知識後，消費者就可以“心中有數”了，無論是進口鹽還是國產鹽，營養價值相差不大，與價格也沒什麽關系，沒必要追求“高檔”。
建議根據烹飪需要購買鹽。顆粒大的鹽，尤其是粗鹽，適合腌制食物，不僅風味好，而且有利於鹽的緩慢溶解和滲透。但在日常烹飪中，顆粒較大的鹽溶解較慢，達到相同鹽度時，加鹽較多，不利於控制血壓。相反，顆粒小的鹽容易分散均勻，更合適。
需要註意的是，鹽的主要作用是提供鹹味，無論什麽鹽都需要限量。如果吃多了，壹天達到十幾克甚至二十幾克，即使是所謂的“高級鹽”還是會有害的，會吃出高血壓、中風、骨質疏松。
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