食物：羊排500克輔材：蔥根1根，良姜2片，姜壹小塊，蒜4瓣，桂丁1塊，八角茴香1塊，鹽1勺子，老冰糖適當，生抽1勺，植物油1勺，冷水適當，沸水適當作法：1.豬排骨冷水入鍋，不蓋上鍋蓋燒開。用冷水就是為了將豬排骨裏的鮮血盡可能煮出去，不蓋上鍋蓋是為了給臭味充足蒸發。2.沸騰後會逐漸煮流血白沫，將血水盡可能撇整潔後，將豬排骨撈起來預留。老冰糖砸碎。3.鍋中放壹點點油，放進老冰糖，中小火糖色，火壹定要小。文火慢慢熬，等到糖的焦脆釋放出來，色調也變成了淡褐色。4.把焯焯水的豬排骨倒進與糖壹起煸炒。倒進少量生抽著色。放進八角茴香、良姜、桂丁，生姜片、冬茹、拍完的蒜。
麻辣莧菜原材料：莧菜、指天椒、油、鹽、醋、雞精粉、姜、蒜、麻椒、生抽醬油、白糖做法：1.莧菜清洗，瀝幹水，切割成段。2.姜、蒜、指天椒切碎。鹽、生抽醬油、醋、白砂糖、雞精粉調均勻。3.涼鍋耗油，放進麻椒炒香，撈起來麻椒，倒進姜、蒜泥、指天椒末炒出香味。4.把莧菜段倒進，走紅煸炒至斷生，倒進炒好的調料汁炒勻就可以。
涼拌肉食物：五花肉、麻椒、八角、良姜、蔥蒜、生抽、花生仁、辣椒面、鹽、老幹媽制作過程：1、五花肉涼水下鍋，放進麻椒、八角、良姜、蔥段和生姜片開展燉煮。2、五花肉燉的期內，撈起來白沫子，煮開撈起來涼壹涼，隨後切成薄片擺盤。3、蒜拍出末裝進碗裏，再倒入辣椒面，用滾油熗壹下，蒜香會裏邊釋放出來。4、然後碗裏，加入適量鹽、生抽和老幹媽拌勻，除此之外可以適當的放些醋。5、將炒好的調料汁倒進碗裏，撒些碎花生，少量芝麻油和蔥段，拌勻後享受就行了。