不過木瓜分青木瓜和黃的木瓜。
我們壹般做湯用青木瓜，青木瓜和肉類比較容易結合，營養吸收好，味道也好。
我經常做的是木瓜排骨湯。
做法：
把排骨塊泡1小時，血水倒掉，同時把青木瓜去皮去種子，切成塊，然後壹起燉，不用放調料。大火燒開，小火燉15分鐘即可。木瓜甜而可口，湯營養，可煲2次。
木瓜牛奶我也做過，不過喝多了有點膩，是比較好的甜品。
另外也有用木瓜煲魚湯的,其實做起來壹點不難, 1買兩條魚,當然是先讓人洗好殺好去幹凈魚鱗和內臟什麽的了.
2然後燒開油鍋把魚先煎炸壹嚇,當魚變有點金黃色的時候,去掉過多的油,
3然後繼續煎,放上4,5片姜片,分量控制好,太少的話就湯有惺味太多就姜味把湯的鮮味搶了....
4,加入壹大量的水,繼續燒....直到湯變成有點奶白色
5,另外的壹邊在煎魚的同時先少半鍋水,加入2,3個蜜棗和生木瓜(通常是淺綠色的那種),燒開了
6,既然兩邊都燒開了,就把魚湯那邊倒進去木瓜那邊,壹起煲...有條件的可以把魚轉過去的時候放進去專用的煲湯魚袋(通常是紗布做的),那就防止最後喝湯的時候容易弄到魚骨.
7中火燒壹小時,轉小火2小時,加鹽就好了.
木瓜煲紅棗蓮子
原料：木瓜、紅棗、蓮子。
調料：蜂蜜、冰糖。
做法：
1.紅棗、蓮子加適量冰糖煮熟待用。
2.將木瓜剖開去籽，放入紅棗、蓮子、蜂蜜，上籠蒸透即可。
叮嚀：木瓜外皮青綠，內瓤橙紅，味道甜美，適合所有愛美女性。制作這款甜品時，擔心體重的女性可以加入無熱量甜味劑調味，瘦弱女性可以加入蜜糖調味。
營養師私房話：木瓜是民間的傳統豐胸食品，維生素A含量極其豐富，而缺乏維生素A會妨礙雌激素合成。中醫認為木瓜味甘性平，能消食健胃、滋補催乳，對消化不良者也具有食療作用。木瓜可配牛奶食用，也可以用來制作菜肴或粥食。紅棗是調節內分泌、補血養顏的傳統食品，紅棗配上蓮子，還有調經益氣，滋補身體的作用。
大理涼粉木瓜水
涼粉，是壹種普通小食品。但昆明街市上的涼粉卻有它的獨特之處：壹律是豌豆粉，顏色分黃色和麻色兩種，卻都淺淡適中，並不刺眼；更奇特的是豌豆粉總是和木瓜水形影不離，同時出臺。
涼粉攤點多擺在街頭，或飯店門口的壹側，壹律都用了玻璃防塵罩，既很透明，又帶點“暗箱”操作。玻璃罩上都貼了紅字廣告：“大理涼粉木瓜水”。大理是白族自治區，有著名的蒼山洱海大理石，白族姑娘的美麗更是遐邇聞名。那玻璃防塵罩的後面，站著的便是端莊的白族姑娘，頭戴紅花點綴的白帽圈，身穿裝飾了紅色圖案的白衣白褲，再加她們皮膚也白凈，所以，造就了壹方美麗的小環境，然後再托出獨占鰲頭的大理涼粉。賣涼粉的人品大概就先從這裏顯出了端倪，再貫穿於她操作的全過程。
涼粉的買、賣者是面對面的，不是君子“遠庖廚”，而是“近庖廚”。所以，妳會看到白族姑娘在素凈的手掌裏輕快地壹刀壹刀地切涼粉。壹條條顫巍巍的“軟魚”兒，先閃著光跳成堆，姑娘再猛壹抖手，把“魚兒”全攆到碗裏。騰出手後，放鹽、放醋、放糖、放辣椒，還放似醬非醬的碎花生，綠色的韭菜、芹菜和白色的豆芽。壹碗色香味俱全的大理涼粉便遞到食客手裏了。涼粉是軟的，糊狀碎花生是硬的，菜是脆的，於是軟而硬脆，酸而甜辣等壹系列的矛盾體，卻造成了異常的特殊口感。
其實，更特殊的還在後面，就在客人品嘗涼粉的時候，白族姑娘便遞上壹杯木瓜水。這種木瓜水是俗稱“食在廣州”的廣州人也不曾享用過的，北方就更沒有這種稀罕物了。“木瓜”非南方木瓜樹上結的那種牛奶頭似的吊吊瓜，而是壹種野生草本植物的果實，取其籽，搗爛，再做成水晶壹樣透明的膠狀物，撒入星星點點的芝麻粒，冷卻後猶如果凍，卻軟溜溜的近乎無形，弄出些小塊兒放進有冰塊的糖水盆裏，再放少許被北方人稱為“涼魚魚”的食品，即制成木瓜水。舀入玻璃杯裏，新鮮誘人極了。
喝這種木瓜水的過程是很有趣的。有趣在於不是大口大口去飲，而是手捏壹根細細的飲料管子，瞅中杯裏目標——壹小塊膠狀木瓜水，或壹只小魚魚慢悠悠地去吸。令人感到快意的是實在不成比例的細管子，竟能將那“龐然大物”吸了進去，再從另壹頭溜進人的嘴裏，咕嚕嚕下咽，柔滑涼甜的感覺便壹齊湧向心頭。
涼粉和木瓜水不只是好吃、好玩，而是既飽了肚子，又能給人降火。人的躁氣也會自然消除許多，好脾氣又給人的生活帶來許多祥氣與平靜。
如今吃食有新文明，講套餐。大理涼粉木瓜水當算是壹種時尚小套餐了。
木瓜雞湯
材料：雞腿1只、中型木瓜半條、枸己1湯匙，當歸3片，酒和水適量。
作法：
1、雞腿燙，木瓜去皮切塊備用。
2、將所有材料放入電鍋內燉煮約40分鐘即可。
木瓜是最常用的豐胸事物，搭配上活血補血的當歸和枸己，不僅可以紅潤肌膚，也具有讓胸部尖挺的作用，是道底脂清爽卻稍具香甜滋味的湯品。
木瓜奶昔
材料:
木瓜150克，牛奶200c.c.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
制法:
1. 木瓜去皮、切塊。
2.放入果汁機中加入200c.c.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。
木瓜綜合牛奶果汁
材 料
木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量
作法
木瓜去耔挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除耔，備用。
把準備好的水果放進果汁機內，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中飲用。
木瓜中的β胡羅蔔素，結合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發癢、頭發掉落等惱人問題，比吃藥更自然健康，又沒副作用。
柳橙的果肉纖維，用果汁機攪拌過，變得更系更容易吸收，對腸胃虛弱的人，有不錯的療效。
健康百分百！
木瓜含有鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、β胡蘿蔔素及維生素C等，此外，木瓜還含有特別的酵素，稱為木瓜蛋白，可幫助蛋白質分解消化，將之提煉成烹飪用的『嫩精』，則可使肉類軟化。木瓜還可治療各種過敏、出血、灼傷、便秘及腸道消化問題。民間療法則將木瓜葉敷在皮膚潰爛處，來治愈傷口。
木瓜燉雪蛤
材料：木瓜壹個（約壹斤半重），雪蛤膏10克，鮮奶壹杯，水壹杯，冰糖壹兩（減肥者可不用）。
做法：
1.雪蛤膏用水浸四小時或者壹晚，揀去汙物洗幹凈，放入滾水中煮片刻，盛起，滴幹水分。
2.木瓜冼幹凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水壹起煲溶，然後放入雪蛤膏煲半小時，加入鮮奶，待滾，滾後註入木瓜盅內，加蓋，用牙簽插實木瓜蓋，隔水燉壹小時即可。 功效：潤膚養顏。
木瓜牛奶：
1 材 料： 木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做 法： 木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶制成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素C，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。
2 材 料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。
做 法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃壹起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上壹點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。
3 材 料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。
做 法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。
2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰壹齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。
功效：潤膚養顏。
木瓜果盤：
把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果壹次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。
木瓜牛奶椰子汁
材 料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。
做 法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。
功 效：含有豐富的維生素C，胡蘿蔔素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。
木瓜鮮奶露
材 料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。
做 法：木瓜去核去皮切粒。 用兩杯清水加糖煮滾，然後放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。
功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。
木瓜橘子汁
材 料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。
做 法：先將木瓜削皮去籽，洗凈後切碎，搗爛取汁備用。 再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木 瓜汁混合，攪勻即成。
功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助於消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。
木瓜麥片牛奶汁
材 料： 去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。
做 法： 木瓜切粒，與全脂牛奶 攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。
木瓜燉牛排
材 料：木瓜1個，牛排200克，蒜末，辣椒少許，蠔油，高湯，米酒適量。
做 法：用鹽、玉蜀黍粉和雞蛋，將牛排先腌味4小時，再將牛排切成條狀。將木瓜切成條狀，先用小火過油。用蒜末、辣椒將油鍋爆香後，將牛排下鍋，再加入蠔油、高湯和少許米酒。最後，用太白粉勾芡，再加入木瓜拌炒壹下即可。
功 效： 木瓜燉牛排結合蛋白質與維他命。牛肉性溫，因此和水果壹同入菜較能免於燥熱之氣。牛肉含豐富蛋白質、鈣、磷、鐵和維他命A等，木瓜則有大量的維他命C，兩者壹同食用可使營養均衡。
木瓜蜂蜜糖水
材 料 ： 木瓜1個、蜂蜜適量、水適量
做 法 ： 用水洗凈木瓜。將木瓜皮刨去，去瓤，切片。將木瓜放入煲中，加適量水。. 煲滾後改用中火煲30分鐘。放 落蜂蜜調味。攪勻糖水，即可飲用。
功 效： 木瓜味甘，性平微寒，功能助消化，健脾胃，潤肺、止咳、消暑解渴。蜂蜜則生能清熱；熟則性溫，能補中，甘而平和，能解毒；柔而濡澤，能潤燥。舒筋去濕，滋潤五臟，而對十二指腸潰瘍，咳嗽、吐瀉亦具食療作用。
木瓜綜合牛奶果汁
材 料：木瓜100g、香蕉1/3根、柳橙半粒、牛奶150CC、冷開水50CC、冰塊適量
做 法：木瓜去籽挖出果肉；香蕉剝皮；柳橙削去外皮，剔除籽，備用。把準備好
的水果放進果汁機內，加入牛奶、冷開水，攪拌打勻後即可倒入裝有冰塊的杯中
飲用。
功 效：木瓜中的β胡羅蔔素，結合香蕉的維生素E，可幫助解毒、紓解頭痛、改善視力、皮膚發癢、頭發掉落等惱人問題，比吃藥更自然健康，又沒副作用。
銀耳燉木瓜
材 料：銀耳15克，木瓜（中等大，最好是自然熏熟）1只，北杏10克，南杏12克，冰糖適量。
做 法：將銀耳用清水浸透發開，洗凈；木瓜削皮去籽，切成小塊；南北杏仁去衣，洗凈，連同銀耳、冰糖壹起放入燉煲內，加適量開水燉煮20分鐘後即可食用。
功 效：滋潤養顏。經常食用能養陰潤肺，使皮膚得到滋潤，防止皺紋過早出現，保持皮膚幼嫩，延緩衰老。尚可治療燥熱咳嗽、幹咳無痰、痰中帶血等癥。
涼拌青木瓜-萬年長青(4人份)
材 料：青木瓜200克（約1/4個）， 紅蘿蔔30克，碎花生粒10克，香菜、蒜少許。
調味料：鹽、香油、醋、糖適量
做 法：1.青木瓜、紅蘿蔔切細絲，用鹽腌壹下。2.用冷開水洗凈 3.香菜、蒜切末拌入青木瓜中，加香油、醋、糖調味，即可裝盤。
木瓜鮮魚湯
材 料；木瓜 1個（約1斤重），鮮草魚 約1.2斤，幹百合 1兩，胡蘿蔔 1個，黃杏 8錢，黨參
1兩，姜 2片
做 法：先將所有原料洗凈，木瓜去核切成塊，待水滾開後將所有原料放入鍋內，然後用文火燉兩個小時便可飲用。
水果沙拉
做 法：
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> 1、選壹個形狀美麗的木瓜，壹剖兩半，挖去瓜肉，成為天然容器。
2、芒果、木瓜、鳳梨、香蕉、奇異果切片備用。
3、把綜合水果放入木瓜碗中，滴入萊姆汁，依口味摻些糖，拌上沙拉即成。
4酸辣木瓜色拉
原 料：綠木瓜150克，胡蘿蔔50克，生菜葉若幹，蒜茸適量，碎幹辣椒末適量。
調 料：魚露，檸檬汁，糖
做 法：1、生菜洗凈後切片後墊在盤底。2、將木瓜，胡蘿蔔切成均勻的細絲。3、木瓜，胡蘿蔔
絲和魚露，檸檬汁，蒜茸，辣椒末攪拌均勻，盛在生菜葉上。
特 點：清淡爽口，酸辣開胃
木瓜蓮子乳
木瓜的作用：乳汁外用擦治濕疹、癬等皮膚病效果良好，用番木瓜擦臉、洗手可去除蛋白質、油質積留汙穢，是壹種良好的皮膚清潔劑；還可以促進新陳代謝、抗衰老、美容護膚養顏；最受歡迎的功效就是豐胸！
原 料：熟木瓜600克，新鮮牛奶3杯，蓮子肉25克，紅棗2枚，冰糖適量
做 法：選擇新鮮熟木瓜，去皮核，切成粒狀，備用。蓮子肉、紅棗分別用清水洗凈。蓮子去心，保留紅棕色蓮子衣；紅棗去核備用。將木瓜、蓮子肉、紅棗放入燉盅中，加入新鮮牛奶和適量冰糖，隔水燉至蓮子肉熟，即可食用。
清燉冰糖木瓜
材 料： (1)木瓜(2)冰糖(3)水．
做 法： 1.將木瓜去皮、去籽、切成塊狀。2.與(2)、(3)材料壹起煮20分鐘，即可食用。
木瓜燉魚翅
采用香甜的木瓜配魚翅，即美味又美觀。
章魚木瓜鴨湯 DUCK SOUP WITH DRIED OCTOPUS AND PAPAYA
本湯水能清熱去濕，對腸胃濕熱、皮膚痕癢、濕疹等有療效。
材料：幹章魚二兩，木瓜壹斤四兩，老鴨壹只，瘦肉半斤，姜二片，鹽適量。
做法：
1 幹章魚浸軟，清洗幹凈。
2 木瓜去皮、去核，清洗幹凈後切厚件。
3 洗幹凈瘦肉和老鴨，飛水後再沖幹凈。
4 燒滾適量水，下章魚、木瓜、瘦肉。、老鴨和姜片，水滾後改慢火煲二小時半，下鹽調味即成。
木瓜燒帶魚
此菜具有養陰、補虛、通乳作用。適於產後乳汁缺乏者食用。
材 料：鮮帶魚350克，生木瓜400克，蔥段、姜片、醋、精鹽、醬油、黃酒、味精各適量。
做 法：
1、將帶魚去鰓、內臟，洗凈，切成3厘米長的段；生木瓜洗凈，削去瓜皮，除去瓜核，切成3厘米長、2厘米厚的塊。
2、沙鍋置火上，加入適量清水、帶魚、木瓜塊、蔥段、姜片，醋、精鹽、醬油、黃酒、燒至熟時，放入味精即成。
特 點：味鮮，魚嫩，清香爽口。
木瓜羊肉湯
材 料：木瓜、羊肉各1000克，草果3克，豌豆300克，米500克，白糖200克，食鹽、味精、胡椒面各適量。
做 法：1、將米、草果、豌豆淘洗幹凈，木瓜取汁待用。
2、將羊肉洗凈切塊，放入鋁鍋內，加入米、草果、豌豆、木瓜汁，在加水適量，先置武火上燒沸，後改用文火燉之，至豌豆爛、肉熟，放入白糖、食鹽、味精、胡椒面即成。
服 法：食肉及豆等，飲湯。
功 效：健脾除濕。適用於脾濕下註之腿足腫痛、麻木不仁等癥.
還有壹種:
壹、原料：壹個夏威夷木瓜或者壹個廣東木瓜、水發雪耳、蓮子、百合、龍眼肉、枸杞子少許。
二、制作：將選中的木瓜壹刀兩半挖去黑籽。將上述備好材料（洗凈並濾去水分）分別擺入木瓜瓢內。
上籠旺火蒸制15分鐘即可。
清甜嫩滑的木瓜味芳怡人；而雪耳的膠質元素滋補且爽口；蓮子安心養神，屬古代妃女膳食必服之物。
百合的營養價值很高；富含澱粉、蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，並有壹股特殊的清香，為其他食物所不及……
加之龍眼肉、枸杞子滋補功效的配合；令這款甜品清新味美得令人停不了口！