1，番茄丁，壹小碗甜玉米(罐裝，瀝幹，凍玉米解凍瀝幹)。
2、鍋內熱油，放入西紅柿，翻炒，炒到自己喜歡，加鹽和糖，倒入甜玉米，翻炒均勻，撒上蔥花，出鍋。
蘑菇番茄雞蛋湯的做法
食材:7、8個小蘑菇，切成4塊(這個是可選的)備用。
將三個(小)番茄切成6瓣(這可以是可選的)備用。
用鹽打兩個雞蛋。
做法:熱鍋放油。油熱後，將打好的蛋液倒入煎鍋，取出。鍋裏的西紅柿翻炒，倒入香菇，翻炒壹會兒，然後壹起翻蛋；然後倒入適量開水，加入適量鹽和雞精，拌勻；用玉米澱粉勾芡，再煮3到5分鐘。蘑菇煮好後，就可以上桌了。
1，涼拌茄子番茄
做法:1)將兩個茄子切段，長到短而合適的段，再切成長條狀，鍋中放少許油，倒入茄子條，翻炒，小火慢燉至軟熟。2)壹個番茄，去籽並切成條。3)取出軟茄子，放入盆中，加入蒜、鹽、醋、糖、醬油、香菜碎和幾滴香油拌勻。妳可以吃它。
2、肉片、西紅柿和茄子
食譜制作:原料:瘦豬肉250g，番茄250g，茄子1kg。材料:植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥和姜末各10克，水澱粉75克。方法:1)將豬肉切成小薄片，放入鍋中，加入水澱粉25g，精鹽5g，拌勻上漿，用熱鍋溫油抹平，取出瀝幹水分；西紅柿洗凈，切成小塊；茄子去皮用刀片切成小塊，放入熱油中炸至金黃色，撈出瀝幹。2)鍋內放油，燒熱，放入炒鍋，放入蔥姜蒜末，肉片和醬油翻炒均勻，加水300克，加入精鹽、味精、西紅柿和炒茄子，勾芡。特別點:茄子軟爛，吃起來很好吃。制作關鍵:茄子切塊後，先放在太陽下曬幹1 ~ 2小時，這樣煎的時候省油。炸茄子要用猛火炸，炸的時候要勤翻，避免炸到，但是不炸不上色就不要拿出來。
3.烤茄子和西紅柿
原材料:
茄子3個(去皮)，番茄半個，另壹半生吃，柿子椒1個(小)，好醬油10g，軟糖20g，鹽5g，味精少許，蔥、姜、蒜適量。
練習:
1.茄子、番茄、甜椒切成滾刀塊。蔥姜切碎，大蒜搗碎，加入醬油、糖、鹽、味精、澱粉，加水拌勻。
2、炒鍋放油，不要太多，就像壹般炒菜的油量。因為茄子壹開始是“油”的，所以壹定要慢火熱。而且，要經常翻。妳幾乎不能停止鏟。妳要不停的翻，直到茄子看起來又黃又軟，再慢慢翻。慢慢翻，還要翻。燒茄子的絕招不油膩。當茄子變得很軟很爛的時候，加入西紅柿和甜椒。當然，如果妳不喜歡這兩樣東西，就把茄子放進去。然後加入調料，因為高料裏有澱粉，所以等它收湯，不要太濃。
4。軟炸番茄
原料
西紅柿250克，雞蛋3個，大豆油750克(實際食用量50克)，精鹽2克，右粉25克，醬油30克，澱粉25克，芝麻粉(烤)6克，黑胡椒5克，蔥15克，香油16克。
制造工藝
1.將醬油、芝麻面、黑胡椒、蔥花、香油放入瓷碗中攪拌均勻，做成醬備用。2.將西紅柿洗凈，用開水焯壹下，去皮，去蒂，剖開去籽，切成2厘米厚的片。然後把醬糊壹張壹張地掛在紅片上，放入炒鍋裏，炒至微黃，用漏勺撈出。攪拌均勻，形成醬糊。4.燒熱炒鍋，放入豆油。火三四成熱時，將帶面粉的番茄片壹片壹片掛在醬糊上，放入炒鍋，煎至微黃，用漏勺撈出，控油。5.吃的時候放在熱盤子裏，配上壹盤辣椒醬。
6。鍋裏的番茄塌陷
原料
西紅柿500g，雞蛋2個，面粉50g，大豆油100g，精鹽2g，糖10g，味精2g，香油5g，蔥10g，姜5g，料酒15g，雞湯250ml，芝麻(烤)。
制造工藝
1.將西紅柿洗凈，用開水燙2分鐘左右，然後去皮，切塊，去蒂去籽，再切成2厘米厚的片，撒上少許鹽，腌制入味。2.將大蔥、生姜去皮，洗凈，切塊備用。3.把雞蛋打在碗裏，打成泡沫。清洗炒鍋，加熱，加入大豆油。當油加熱到四五成時，將西紅柿兩面蘸上面粉，然後均勻地蘸上蛋液，壹個壹個地放入油鍋，兩面煎成金黃色。4.在炒鍋裏放入蔥花、姜末、雞湯、精鹽、白糖，蓋上鍋蓋，大火把湯燒開，放入炒好的番茄片，小火煨壹會兒。
7。番茄燜雞
特征色為紅黃，酸甜，鹹辣，肥而不膩。
原料
幹凈的雞塊250克，西紅柿250克，花生油500克(實際食用50克)，麻辣醬油。