菜飯的用料：排骨壹根、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、油鹽適量、老抽、芝麻油、生抽、料酒適量、豆腐壹塊、大米適量。
菜飯的做法
步驟1、將排骨泡出血水後濾幹。加入蒜片，2:1:1的生抽、料酒和芝麻油，適量鹽和白胡椒粉腌制。
步驟2、腌制時將蔬菜和豆腐切丁（胡蘿蔔切絲也好吃），還可以準備好喜歡的玉米、青豆等。
步驟3、油沸後爆炒排骨，不用炒的特別熟，還剩壹點血絲的時候就可以了。（我炒出來顏色不好看壹個是因為油不夠熱，壹個是因為料酒放多了生抽放少了）
步驟4、熱油炒洋蔥，有洋蔥香味時加入胡蘿蔔。持續翻炒，加入鹽，至水分已幹。（另外半碗被我盛出來晚上做面條用啦~）
步驟5、加入排骨，水（淹過菜就可以了），加入1:1:1的料酒、生抽和老抽。等待燒開就可以了，可以利用這段時間淘米~燒開後品嘗，湯汁嘗出鹽味但覺得有點淡是最合適的，因為煮飯是湯會蒸幹，味道就會變鹹。
步驟6、先放壹點湯汁讓米鋪平，在上面均勻鋪上豆腐。把菜和湯加入，湯比平時煮飯的量多壹個湯匙就可以了。心裏沒有底的話可以先放湯在放菜喲~豆腐壹定要鋪在下面，吸了湯汁以後特別好吃！
步驟7、煮熟了，大功告成！蔬菜清香，排骨入味。