1.沙蝦清洗幹凈，剪去蝦須、蝦腳。
2.蒜頭和生姜分別剁碎。
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5-6分鐘，(蒸籠下面是有壹個壹個空洞的，所以受熱非常快，如果妳是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長壹點啦)。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5-6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，壹定趁熱吃，冷了就不好吃了呀。
清鮮鹽水蝦
1. 首先要將鮮蝦洗幹凈，然後剪去蝦須，再用牙簽插入蝦的背部中段就行。
2. 輕輕剔除蝦線，再次用清水沖凈。
3. 蔥切段，取壹半姜切片。
4. 鍋中加入適量的清水，放入蔥姜。
5. 再撒入八角和花椒。
6. 最後加入適量料酒，大火煮開。
7. 倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘。
8. 加入適量鹽，繼續煮3分鐘。
9. 加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味。
10. 燜蝦的過程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中。
11. 根據個人口味加入適量醋。
12. 充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。
鮮蝦蔬菜粥
1.將蝦去頭去殼挑去蝦線，切成小段，什錦蔬菜解凍。
2.鍋中倒少許油，油熱後將蝦肉和蔬菜壹起下鍋翻炒幾下。
3.將洗凈的米也下鍋翻炒片刻。
4.添水，大火燒開。
5.水開後轉小火，煮至米粒爛熟，粥粘稠。
6.出鍋時加些白胡椒粉和生抽調味即可。
香辣蝦
1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗幹凈後淋幹水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。
3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒壹會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒壹會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。