涼拌銀耳菠菜:酸辣開胃，色澤鮮艷，營養健康不上火。
最近天氣幹燥，人經常食欲不振，吃不下飯。因此，對這種涼性銀耳菠菜進行了研究。當人食欲不振時，可以拌這道涼拌，酸辣開胃，成品菜色澤鮮艷，能引起食欲。涼拌菜營養健康，不容易上火。很適合這個季節。如果桌上肉菜太多，想吃點清爽的，不妨試試這道涼拌。
銀耳還有壹個浪漫的名字。銀耳富含維生素D和多種氨基酸。經常吃銀耳可以補氣血，同時銀耳可以提神醒腦。如果想在美容養顏中多吃銀耳，銀耳可以養胃，清熱降火，對肝臟有壹定的保護作用。菠菜可以預防痔瘡，促進排便，還可以清潔皮膚，抗衰老。
菜肴:涼拌銀耳菠菜
烹飪食材:銀耳壹盆，鮮菠菜壹把，胡蘿蔔少許，大蒜少許，醬油少許，醋少許，大豆油少許，幹辣椒少許。
烹飪步驟:
1.胡蘿蔔去皮洗凈，掐掉菠菜根備用。
2.將銀耳的根部切掉，提前用冷水浸泡壹段時間。
3.將菠菜放入開水中，兩分鐘後取出，將菠菜葉鋪在盤子上，快速散熱。
4.胡蘿蔔切絲，大蒜搗碎放入碗中，倒入壹些鹽、醬油和醋，將胡蘿蔔腌制。
5.將菠菜切成菠菜段，倒入胡蘿蔔汁中。
6.烹飪前將銀耳切成小花，然後放入鍋中，取出壹分鐘左右冷卻。
7.將銀耳加入果汁碗中，攪拌均勻。
8.用炒鍋熱油，切壹些幹辣椒，油熱的時候把剁碎的辣椒放入油鍋裏做辣椒油。
9.趁熱把辣椒油倒在涼菜上，這道涼拌銀耳菠菜就做好了。