燉牛肉可以放檸檬嗎？可以，但是不要放太多。檸檬酸能使牛肉變嫩，肉爛，有腥味。
煮有魚腥味的食物時，可以先將新鮮的檸檬片或檸檬汁放入鍋中再取出，這樣可以去除魚腥味，還可以去膩。
檸檬皮含有豐富的芳香揮發性成分，能生津止渴，消暑解暑，開胃健脾。
檸檬含有豐富的維生素C，具有抗菌、消炎、增強人體免疫力等多種功能。
檸檬具有很強的抗氧化作用，對促進皮膚新陳代謝、延緩衰老、抑制色素沈著非常有效。
燉牛肉放多少檸檬主要看個人做法。不同做法檸檬用量不同，壹般壹個即可。
檸檬香草燉牛肉食材:牛筋500g。
輔料:洋蔥1、洋蔥2、迷叠香1、羅勒1、百裏香1、香葉2、花椒粉1、黑胡椒、高湯、橄欖油、白酒30ml、檸檬65438+。
步驟:
1.牛肉洗凈，切成大塊。
2.洋蔥和青蔥去皮切絲，香草洗凈瀝幹。
3.鍋裏放適量橄欖油，加熱。加入牛肉翻炒至變色。
4.加入洋蔥絲，翻炒至熟軟。
5.倒入白酒和高湯，不加牛肉。
6.加入檸檬皮、檸檬汁、香草、香葉、辣椒粉和茴香。
7.煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，小火燉1.5小時。
8.加入適量鹽和黑胡椒繼續燉5分鐘。
希臘檸檬燉牛肉配料:
材料:牛筋800克
配件:洋蔥1。
成分:
2個檸檬、1杯白酒、1茶匙百裏香、1茶匙碎羅勒、1茶匙歐勒貢、1茶匙黑胡椒、1茶匙紅辣椒粉、2-3片月桂葉、少許橄欖油、少許鹽和糖。
步驟:
1.牛肉洗凈，切成大塊，大概5X5或者3X7。
2.擠檸檬汁，切檸檬皮屑。
3.熱鍋倒入橄欖油，將牛肉煎至表面上色。
4.將牛肉放在壹邊，在空的壹邊放上洋蔥絲，翻炒至熟軟。
5.倒入白葡萄酒。煮沸後，倒入檸檬汁和壹撮檸檬皮。
6.加水至牛肉沒過，加入所有香料和1茶匙鹽，燒開，轉小火，蓋上鍋蓋。
7、燉約1.5~2小時，至牛肉軟爛但不碎。
提示:
1.熱天做飯，記得打開油煙機，加快熱氣的排出。還要關好廚房門，以免熱氣傳到客廳，造成做飯前不想吃飯的情況。
2.關火前先嘗嘗味道。如果太酸，可以加點糖，但不要加太多。變成糖醋牛肉不好。這個檸檬很大，所以湯很酸。加了兩茶匙糖來中和酸味，但不甜。
3.吃之前撒點檸檬皮屑，味道會更好~ ~
燉牛肉小技巧1。燉牛肉時加入壹些酸性的水果或蔬菜，也可以讓燉牛肉變得嫩滑可口，比如蘋果、西紅柿等。特別是木瓜，含有天然的肉類軟化劑，用來燉牛肉絕對能讓牛肉變得軟嫩。
2.用幹凈的紗布包壹點茶葉或者壹些葉子，和牛肉壹起煮，不僅會讓肉熟的很快，而且香味很明顯。
3.燉牛肉的時候放兩三個山楂，兩三個帶殼的核桃或者七八個蘿蔔，也能讓牛肉軟爛的更快，還能去除牛肉本身的腥味。
4.鍋裏加點白酒，按照1斤牛肉:2-3大勺白酒或者1-2大勺醋的比例燉，可以讓牛肉更加鮮嫩可口。