雌雄分明，體長大於身高，身高體長比為100: 110。女性比男性稍長，但男性身高66.7厘米(2英尺2英寸)。允許範圍是女性身高60.6cm(2英尺)，上下相差3.03cm(1英寸)。
另外，身高與胸深的比例約為2: 1。
秋田犬分為日系和美系，所以體型略有不同。日本秋田犬腿長，身材修長，毛色雙色。美國秋田犬的腿短而粗，整體身材比日本犬強壯。皮毛多為白色、黑色和棕色。眼睛通常是黑色的，少數種類是棕色和藍色的。
頭
大，與身體比例和諧，放松時沒有皺紋。兩耳之間的頭骨平而寬。下巴呈方形，有力。從上面看，頭部是壹個鈍角三角形。額頭到鼻子的距離與額頭到顱骨後部的距離之比為2:3。額段明顯但不突兀，狹窄的皺紋延伸至前額。
頸部、背部和軀幹
頸部肌肉豐滿短，越靠近肩膀越寬。秋田犬的脖子結實、粗壯、結實，皮膚也不松弛，站起來也適中。
耳朵
耳朵略小，厚三角形，略向前，耳線直立且緊密，兩耳之間的間隔寬度適當。
眼睛
眼睛略呈三角形，深邃，深棕色，略高於外緣，兩眼間距適中。
嘴巴，鼻子
鼻直，吻部飽滿，底厚頭薄，鼻鏡，嘴唇緊咬。
牙齒
牙齒結實，剪式咬合最好，水平咬合也可以。
胸部和腹部
胸深肋骨發達，前胸發達，腹部適當收緊。
後腰
腰板挺直，腰身結實。
彈體前部
前肢在肩胛骨上有適當的角度，且結實發達，腿和肘部堅實，前臂粗而有力，部略傾斜，腳趾圓而大，握力粗。
細節:結實的肩膀。前肢骨骼從正面觀察時粗壯直立，前腳跟與垂線成151°角。肘部向內或向外翻，肩膀松弛都屬於缺陷。
後腿及臀部
後肢發達，強壯有力，踏面有力，飛節角度恰當，敏捷，腳趾粗壯。
細節:肌肉松弛，骨骼強壯，大腿肌肉發達。膝蓋彎曲。後肢長，不向內翻或外展。腳類似貓腳，肉墊厚，腳趾向前。
退化的腳趾(手指):前肢壹般不切除，後肢壹般切除。
尾巴
尾巴大而豐滿，尾根高。滾強，略長於飛關節，滾型分左滾、右滾、太谷滾、雙滾。
被毛
毛發硬而直，下部被毛濃密，臀部略長，尾毛比其他部位長。
毛色
白色、黑色、紅色、亞麻(芝麻色)、虎斑。
步法
活潑有力，步幅適中，後軀水平，前肢和後軀成壹條直線。
傾向
機智，有責任心，端莊勇敢，對其他狗有攻擊性。