當然，答案是肯定的。今天教大家正確的炸魚塊做法，特別入味，特別好吃，保證炸出來的魚塊外酥裏嫩，沒有壹點腥味，特別香，餐桌上的壹家人都會搶著吃。
配料:草魚
配料:姜、澱粉、蛋黃。
調料:鹽、胡椒粉、雞精、料酒。
1.準備壹條草魚。這種魚骨頭少，所以很容易吃。把魚洗幹凈，選網。沿著脊骨把肉塊切下來，剁成小塊。
2.放入清水中，沖洗幾次，反復幾次，去除魚塊中多余的雜質，控制水分。
3.開始腌魚，加入適量姜絲去腥，然後加入鹽2g、胡椒粉2g、雞精2g、十三香適量、生抽10g、料酒10g，攪拌均勻腌制20min。
4、準備壹個蛋黃，需要註意的是，只要蛋黃，其他不需要添加。
5.十五分鐘後，用筷子挑出腌制好的魚塊，放入蛋黃中，攪拌均勻，讓每壹塊魚塊都沾滿蛋黃，這樣鍋更脆。
6.魚塊外面裹了壹層澱粉，玉米澱粉和土豆澱粉都有，澱粉可以鎖住魚的營養水分。
7.油溫五成熱時，放入魚塊，小火慢煎，不要隨意翻動，會影響魚塊的成型。
8.等魚塊浮上來，酥脆金黃，就可以取出控油了。如果喜歡吃脆的，可以把油溫提高60%，炸30秒。
9.撒上適量孜然粉，裝盤食用。外酥裏嫩，鮮香可口，還可以撒胡椒面或椒鹽，別有壹番風味。
1，姜，料酒，調料，提前腌制20分鐘，增加魚的底味，同時，徹底去除魚腥味。
2、裹上澱粉口感更軟，裹上面粉比較硬，裹上壹層蛋黃再炸，口感更脆。
3、慢炸，不要隨意翻炒入鍋，等成型浮起，取出控油，想吃的更脆，可以提高到六成熱油溫度，炸30秒。