雙皮奶的制作方法有很多種，那麽我們如何在家裏做出好吃的雙皮奶呢？讓我們壹起來看看吧。
雙層蒸牛奶
材料
200毫升全脂牛奶，兩茶匙煉乳和兩個雞蛋。
工作方法
1.把牛奶倒進鍋裏煮開。如果沒有煮開，就倒入碗中，直到表面形成奶皮。
2.取蛋清，加入煉乳，攪拌均勻。用筷子刺破奶皮，將碗中的牛奶倒入蛋液中拌勻，留少許奶液，防止奶皮粘底。
3.攪拌均勻的牛奶沿著碗邊慢慢倒回原來的碗裏，奶皮就會慢慢浮起來。
4.加蓋蒸約10分鐘。
香芒雙皮奶
材料
鮮奶500克，蛋清3個，芒果2個，糖20克。
工作方法
1.將牛奶煮至微沸，倒入碗中冷卻，用筷子攪起煉乳皮，將下面的牛奶倒出，在倒入的牛奶中加入糖，攪拌融化+過濾碎蛋白，攪拌均勻。
2.將攪拌好的雞蛋和奶液再次倒入碗中，讓奶皮浮起，在蒸籠上封好保鮮膜，水開後小火蒸15分鐘，然後凝固。
3、芒果搗成泥，澆上涼的雙皮奶，冷藏後更加順滑！
紅豆雙皮奶
材料
牛奶300 ml，糖10g，雞蛋2個，紅豆半碗，葡萄1。
工作方法
1.將兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，紅豆煮熟備用，水果切塊。
2.將300ml牛奶倒入幹凈無油的不銹鋼鍋中，待快要沸騰時關火。
3.將牛奶倒入碗中，加入糖，將牛奶冷卻至溫熱，然後將蛋清與牛奶混合，攪拌均勻。
4.將牛奶、糖和蛋清溶液蒸15分鐘。
5.蒸好後，將雙皮奶蒸熟，然後將雙皮奶冷卻至涼溫，食用前加入紅豆和水果。
港式甜品雙皮奶
材料
500毫升牛奶，2到3個雞蛋，和壹些糖。
工作方法
1，先把牛奶分成兩三個小碗，加糖攪拌。
2.如果兩個碗裏還會剩下壹些牛奶，可以留著做卡布奇諾。
3.用微波爐加熱小碗兩分鐘，然後冷卻。
4.取壹大碗，剝去蛋清，加糖攪拌。蛋清壹定要打勻。剝蛋清也有技巧。在蛋殼上敲壹條縫，讓蛋清慢慢漏到碗裏。
5、冷卻後的牛奶輕輕挑開奶皮，將所有小碗牛奶倒入有蛋清的大碗中。
6.牛奶喝完了，奶皮會沈到碗底。千萬不要弄破奶皮。
7.蛋清和牛奶壹起攪拌，打勻，然後倒入有奶皮的小碗中，奶皮會慢慢浮起。
8.然後把牛奶放在鍋裏蒸十到十五分鐘。碗上最好包壹層保鮮膜。
9、蒸奶冷卻，形成壹層奶皮，就是雙皮奶。
技巧
不滿意的話，在雙皮奶上撒壹層葡萄幹，豆沙，桂花之類的，還有人把水果，比如香蕉，做成水果味的雙皮奶。簡而言之，妳可以根據自己的口味進行創意。
橘子味雙皮奶
材料
兩個雞蛋和250毫升水牛奶。
工作方法
1.取蛋清倒入大碗中，加適量糖。
2.將蛋清和糖攪拌均勻。
3.將全脂牛奶倒入奶鍋，燒開，關火。
4.立即將煮好的全脂牛奶倒入準備好的小碗中，放涼形成第壹層奶皮。
5.用筷子小心的攪起第壹層奶皮，將奶皮下的牛奶倒入壹個有蛋清的大碗中。
6.第壹個小碗底部留壹點牛奶，可以清晰的看到第壹層奶皮浮在牛奶上。
7.將大碗中的蛋清與牛奶混合成為雙皮奶的奶胚，用篩子過濾奶胚，放回奶鍋。
8.小心翼翼地將奶鍋裏的奶胚倒入小碗中，可以看到第壹層奶皮隨著水面的上升慢慢浮起。
9.用保鮮膜封住小碗，直到蒸鍋裏的水燒開後放入蒸鍋。
10.中火煮10分鐘，關火後蒸5分鐘，就成了雙皮奶。