第壹次在網上買腸衣，準備自己做香腸，到處找菜譜，調整菜譜，自己做食材。我媽操作了切肉灌腸的全過程。感謝她的大力支持，下次我會自己做。6斤甜香腸和6斤辣香腸，希望好吃，不要讓家人失望。
材料
豬肉
5000克
精制糖
500克
鹽
125g
高度酒精的酒
100g
五香粉
20克
辣椒
15g
胡椒面
10g
紅曲米粉
10g
豬腸衣
壹些。
灌腸器
壹個
棉線
壹些。
步驟1
壹包豬肉腸衣
第二步
壹個灌腸裝置
第三步
肥瘦豬肉
第四步
豬肉切片(不可水洗)
第五步
加入所有的調味料
第六步
用手攪拌均勻。
第七步
將豬腸衣沖洗幾次，浸泡半小時。我個人覺得用灌腸器不是很方便，就用漏鬥狀的物體，把腸衣裝進壹個長管裏，用手把肉片塞進去，先用棉線把腸衣前端紮好，再把肉灌進去，灌完壹個腸衣每隔15 cm用棉線紮壹下，分成幾段，用針刺排氣，然後把肉擠出來。
第八步
風幹和自然風幹
第九步
十天後即可食用，洗凈煮熟或蒸熟，切片食用。
步驟10
剩下的香腸及時放入冰箱冷凍保存。吃的時候煮或者蒸。