豆類營養豐富，嫩脆，非常好吃。也是我們生活中經常吃的蔬菜。做豆角的方法有很多，涼拌、餃子餡、炒菜，但我最喜歡的是豆幹，特別喜歡吃幹菜，比如土豆幹、西蘭花幹。
首先，豆幹的顏色是綠色的。Tips 1。妳要做的豆幹是綠色的。選擇鮮嫩的豆子。新鮮的豆子會更綠，幹了的豆子會更綠，漂亮，好吃。
2.豆子采摘後，用淡鹽水浸泡，既能去除豆子上殘留的農藥，又能使幹豆子變綠。
3.做幹煸豆角，可以把豆角焯壹下，也可以炒壹下，根據自己的口味選擇。焯水時，加鹽和油。我喜歡炒完豆子再炒，豆子的皮稍微有點焦，口感更好。炒完豆子後，能很好的收縮豆子的水分，讓幹煸的豆子有顏色。
步驟1。配料:豆角、豬肉、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、白糖、醬油、蠔油、五香粉、芝麻、油。
2.豆角洗凈，挑去兩端，豆角用淡鹽水泡幾分鐘，瀝幹水分切成段，豬肉洗凈切成丁。
3.姜蒜洗凈，姜切絲拍蒜備用，幹辣椒洗凈切段，鍋裏油燒開，鍋裏加適量油，放入豆角，小火煎，表面用虎皮煎，撈出控油。
4、鍋裏留底油，油熱了，放姜蒜幹辣椒進去，炒香，放豆瓣醬進去，炒紅油，再放肉丁進去，加糖炒勻。
5、翻炒至肉丁變色，放入豆角，加入生抽、蠔油、五香粉快速翻炒均勻，撒上芝麻，即可出鍋。吃起來又脆又好吃。
小技巧
做幹煸豆角，要選擇新鮮的豆角，可以根據自己的喜好焯水或油炸後再炒。可以根據自己的口味放調料，快速翻炒。這樣做出來的幹煸豆角色澤翠綠，口感酥脆鮮嫩，好吃好喝。
總結:炒豆角的方法很簡單。色澤翠綠，酥嫩可口，開胃可口。真的很好吃。在家做簡單又好吃。我也喜歡吃豆幹。當豆子成熟時，我經常在家做。按照我的方法做出來的豆幹，色澤翠綠，味道鮮美。