第壹，不要點重口味的菜。
幹鍋、開水、爆炒、酥脆等烹飪菜肴都需要大量的油或油炸。這些油不太可能是第壹次用，就算不是口水油，也不是地溝油，質量也好不了多少。營養專家指出，“油被反復使用，炒雞、炸魚、炒肉，味道已經很復雜了，所以餐館通常用這些油來做壹些味道比較濃的菜，比如辣椒雞丁、水煮魚、水煮肉之類的；相反，當妳吃荷塘炒菜這種很清淡的菜時，荷塘炒菜怎麽會有魚的味道呢？大家都會特別扭曲吧？所以餐館不敢用這種老油做清淡的菜。我建議妳去餐廳可以多點些清淡的菜，這樣吃地溝油的幾率會小壹些。”
還有壹個原因，比如水煮魚配熟豬肉，不僅是油的問題，還有肉的問題。營養專家問記者，“餐廳有些肉不那麽新鮮。是用來做冬筍肉絲、肉片，還是做熟豬肉？”這壹定是煮熟的川味豬肉！因為豬肉加了那麽多調料，有點變味，根本嘗不出味道。所以菜的味道越濃，遇到壞原料、壞油的可能性就越大。"
有人說自己口味重。妳能偶爾吃點這道菜嗎？專家回答，“關鍵是妳的偶爾是什麽？每天在家做新鮮飯，壹個月在外面吃壹次這麽重口味的飯，真的沒關系。但如果他今天吃水煮魚，明天吃麻辣香鍋，後天吃臭豆腐，各種不好的營養加在壹起，那他的生活質量可想而知。”
第二，不要靠壹碗面解決壹頓飯。
專家告訴記者，“目前各種快餐店的食物種類大多不完善，蔬菜特別少。”比如壹大碗面，裏面全是澱粉，只有壹兩片葉子和幾片薄薄的肉。其實就是很多掛面，加上壹大碗鹹湯。妳以為妳吃飽了，但實際上妳得到了很多妳身體不需要也不能處理的東西，比如過多的鈉和澱粉，但妳需要的蔬菜的營養卻沒有。“對於很多靠快餐解決午餐問題的上班族，我該怎麽辦？專家指出，“吃快餐並非完全無可奈何。比如可以買素包子，比如茴香蛋或者大白菜餡的蝦仁。這就相當於吃了壹點食物，沒有那麽多脂肪了。妳需要壹盤素菜涼菜(比如老醋花生菠菜)，還可以，營養質量還可以。"
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