先將大骨頭用冷水浸泡15分鐘，去除血水。
向鍋中加水，煮沸。
水燒開後，放入泡好的棒骨和姜片，煮10分鐘左右。肉會變色，看不到血紅色。
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準備好燉壹會兒要用的食材，比如花椒、大料、香葉、桂皮。
將姜片、蒜片、香蔥洗凈備用。
取出煮熟的大骨頭，用清水浸泡5分鐘，去除肉上的浮沫。
鍋裏的熱油
加入6-7冰糖，小火翻炒。
翻炒後放入大棒骨。
把所有準備好的材料放進去。
加入蔥、姜、蒜。
倒入壹勺料酒。
加入適量的鹽。
加入清水，小火燉1小時。
燉半小時後，加入妳要加的配菜，比如我今天放了白蘿蔔。
壹個小時後，如果時間充足，可以燉更長時間，這樣湯的味道更鮮美。