豬前面的豬肉也適合煮湯，比如丸子湯、金針菇肉湯、茶樹菇肉湯。在豬面前用豬肉做紅燒肉也不錯，但是做紅燒肉最好的選擇是五花肉和裏脊條。
前面用豬肉做肉湯的時候，可以把肥瘦分開切。先將切好的肥肉炒至油狀(這部分的肥肉炒的很香，炒出來的肥肉味道很好)，然後加入瘦肉翻炒，加入調料翻炒至沸騰。
如果把豬的前肉和豬的後腿肉相比，前肉的脂肪明顯比後腿肉厚很多，肌內脂肪含量也比後腿肉高。豬肉的味道與肌內脂肪含量成正比。肌內脂肪含量越高，豬肉越香、越嫩、越好吃。
豬後腿肉
因為後腿肉確實有柴火的味道，所以很多地方賣的價格都比較低。我們不能改變肉本身的質量。後腿肉炸熟了有柴火味，但是我們可以改變壹下烹飪方法，增加烹飪時間。不過切成大塊紅燒就很好吃了。我就在這裏分享給大家，保證吃完了還會想再吃。
名稱:烤後腿肉嫩南瓜
特點:好吃，好吃，大塊肉，營養餐。
主料:豬後腿輔料:嫩南瓜、花椒、姜蒜、醬油、料酒、鹽、食用油。
具體做法
1.將新鮮豬後腿肉換刀，去掉白色網狀肉，切成大小均勻、3厘米見方的大肉塊，撒上適量鹽拌勻，再加入適量食用油拌勻，腌制10分鐘以上。
後腿肉
2.把嫩南瓜的蒂切掉，分成幾條寬條，再切成同樣大小的南瓜塊，放在盤子裏備用，準備好其他食材。
嫩南瓜塊
3.鍋內放油，小火煸炒食材，將後腿肉放入鍋中，中火煸炒至表面略幹，加入適量生抽和鹽，煸炒後加入適量水，蓋上鍋蓋燜30分鐘左右至肉微爛，將嫩南瓜塊放入鍋中，煸炒後蓋上鍋蓋繼續燜約10分鐘。時不時的翻壹下，防止底部糊。汁收得差不多的時候，加入蠔油等調料調顏色。繼續翻汁後就可以出鍋了，這樣軟爛口感的嫩南瓜就熟了，很好吃。