配料:鴨腸、粉絲、辣椒油、香油、胡椒粉、鹽、糖、香菜。
工作方法
1.切鴨腸！然後用辣椒油和胡椒粉翻炒。
2.粉絲泡軟，香菜切絲。
3.鍋裏放兩小碗水，燒開，倒入鴨腸，撒上鹽和糖。
4.煮約5分鐘後，將泡好的粉絲放入鍋中煮至軟身。
5.將半勺香油和香菜倒入鍋中。
熟羊肚或豬肚
食譜介紹脆嫩爽口，風味獨特。
材料
材料:羊肚500克。
輔料:香菜30g。
調料:芝麻醬30g，大蔥15g，蝦油5g，醬油20g，辣椒油10g，醋20g，腐乳10g(紅色)。
工作方法
1.洗分:將羊肚洗凈，分成肚領、肚菇、肚粉、肚葫蘆、肚板、食道。
2.切片:撕下肚面的油和帶草芽的皮；將肚粉、肚盤、肚菇、肚葫蘆撕去薄膜，沿肉線切成條狀，再橫切成小條。
3.調料:將香菜碎和蔥花、芝麻醬、醋、醬油、辣椒油、豆腐、腌制好的蝦油混合在壹個碗裏。
4.焯水:鍋內大火燒開半鍋冷水，倒入羊肚，用漏勺攪拌，焯水5分鐘，焯水7分鐘，焯水牛肚菇、牛肚領、牛肚8秒，焯水食道12秒。煮熟後，將魚放入盤中。
技巧
食物相克數:
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。