土雞1只(1.4kg)，黃酒，鹽，香蔥，姜。
生產方法:
1，把雞裏外清洗幹凈，尤其是雞肚子裏的臟東西。
2.擦幹雞面和雞肚上的水，在雞面和雞肚上塗抹酒和鹽。
3、幹凈的蒸鍋燒水，水不要太多。雞肉裏塞滿了韭菜和姜片。
4.水燒開後，把雞肉放進去蒸20分鐘(像蒸魚壹樣)。
5.時間到了不要把雞拿出來。將雞肉取出，燉15分鐘後晾幹。
6.雞肉上抹壹點香油，剁成盤子。調料:用醬油、姜、香蔥沫、蒜、辣椒絲、香油攪拌均勻，將雞肉蘸壹下。岑溪古典雞原料:
廣西岑溪古典雞壹只，姜末5克，蔥絲5克，精鹽0.5克，花生油6克。
系統:
(1)蔥、姜切成細絲，用精鹽分成兩份小蝶，拌勻。中火加熱炒鍋，放油至微沸，取出，倒在兩個小盤上即可食用；
(2)將雞洗凈，用90度左右的水浸泡，中間提起兩次，將腔內的水倒掉，保持內外溫度壹致。浸泡25分鐘左右至熟，用鐵鉤勾住，然後浸入涼開水中冷卻，洗去絨毛和黃衣，再撈起。表皮晾幹，將熟花生油掃幹凈，切成小塊，放入盤中，擺成雞的形狀。與姜絲和蔥絲壹起食用。
特點:
顏色為白色油黃色，有蔥油的香味。蔥花段用花裝飾，吃的時候用姜，讓食物別具壹格。