挑五花肉
挑選五花肉的時候也要註意，新鮮的五花肉肥膩適宜，有彈性，顏色鮮紅，很有光澤。挑選五花肉時，壹定要註意是否經過人工處理。吃了之後不僅達不到很好的養生效果，反而會對身體造成傷害。
烤五花肉
主要成分:
五花肉200g，土豆1勺，紅燒醬油1勺，蠔油1勺，燒烤鹵汁1勺，蔥1根，姜1片，芝麻1勺。
具體做法
1.準備壹塊肥瘦相間的五花肉。首先，把買來的五花肉放入冰箱冷凍，直到稍微變硬，這樣更容易切成薄片。然後準備壹個土豆，也可以用南瓜、芋頭、金針菇等蔬菜代替。
2、五花肉清洗幹凈，加入壹勺紅燒醬油，壹勺蠔油，壹勺芝麻，壹勺燒烤鹵汁，加入壹些香蔥和姜絲，腌制半小時。
3.在炒菜筐上鋪錫紙，刷壹層薄薄的食用油，先把土豆在錫紙上平切成片。
4.然後把腌制好的五花肉鋪在薯片上。
5.200℃空氣中烤15分鐘，翻面再烤5分鐘。如果用烤箱烤，可以延長5分鐘。
烤五花肉可以直接吃，也可以配燒烤蘸著吃。
技巧
1，五花肉先冷凍再切，這樣切出來的肉厚度和大小更均勻，烤的時候顏色也會更均勻。
2、腌制調料可以根據自己喜歡的口味搭配，醬油和蠔油都是鹹的，不用加鹽。
3、烘烤時間和溫度根據自己的烤箱或者空氣炸鍋來調整。最後，多註意不要烤。