生粉5g生姜5g香菇30g？
1香菇切塊，青紅椒切菱形塊，小蔥切段，姜切末，蒜切片，牛筋切條。
2鍋中加入色拉油，油溫五成，放入蔥、姜、蒜炒香，放入青紅椒、香菇、牛筋翻炒。
3倒入料酒和生抽，加入鹽、糖、味精、胡椒粉、花椒粉翻炒，倒入水澱粉翻炒，倒入醋，撒上蔥翻炒。
4盤成碟。
材料:牛筋4根。
調料:1鍋鹵湯，蔥適量，姜適量，料酒適量。
1牛筋先焯水，再用泡沫洗凈。
2放入沸水中，水面不要超過牛筋，加入蔥、姜、料酒，高壓鍋煮40分鐘左右。
3取出後放入鹵好的湯中，用小火腌制30分鐘左右，然後關火浸泡。湯稍涼時，取出切片食用。
材料:牛筋(泡發)250克。
輔料:油菜心25g。
調料:辣椒1g，醬油10g，姜5g，黃酒10g，味精1g，植物油25g，蔥5g，澱粉1g。
1將生牛筋放入小砂鍋中，加入3倍的水，用文火煮至八成爛，取出備用；
2.加入20毫升水勾芡成汁；
將油菜心放入熱油鍋中翻炒，然後將牛筋、料酒、姜片、醬油、原湯壹起倒入；
4燒開後加入味精和調好的醬料，煮熟後加入胡椒粉。
材料:牛筋200克。
調料:料酒5克，鹽3克，香油3克，雞精2克，醬油3克，花椒粉3克，辣椒油8克，蔥5克，姜3克。
1牛筋洗凈控水備用；
2蔥切半，蔥切半，姜切片；
3將炒菜鍋放在火上，加入適量的水、蔥、姜片、料酒燒開，再放入牛筋，移至小火燜4小時左右；
4撈出煮熟的牛筋；
5牛筋全部煮熟後撈出洗凈，然後用開水徹底煮熟，撈出放涼，切成薄片放入容器中；
6.將洋蔥切碎，放入容器中，加入適量香油、紅油(辣椒油)、醬油、花椒粉、雞精調成汁，倒入刀的牛筋中拌勻。