1，玉米粉本身就有甜味，不建議做的時候加糖；
2、面糊的厚薄決定了蛋糕的厚薄，太厚不容易熟，太薄不入味；
3.當玉米粉與面粉的比例為1:1時，口感會更好；
4.每烤壹個蛋糕，都要把面糊再攪拌壹遍，把裏面的空氣排掉，這樣烤出來的蛋糕表面更光滑；
5、烤出來的餅濃濃的奶香味伴隨著玉米的香味，非常好吃誘人，趁熱吃味道極佳；
玉米餅的特點——甜、軟、糯、金黃、誘人
材料準備:
主料玉米粉200克。
200克面粉/2個雞蛋/200毫升溫牛奶。
5克調味酵母
-具體制作方法-
第壹步:食材:我們準備200克玉米粉，200克面粉。當玉米粉和面粉的比例為1:1時，做出來的蛋糕香甜不粗糙~
第二步:混合加入5克酵母，先把酵母攪起，然後打入兩個雞蛋。雞蛋可以使蛋糕更軟，更有營養。準備200毫升溫牛奶，牛奶的量要根據雞蛋的大小稍微增減~牛奶要溫的。
第三步:邊攪拌邊攪拌，先攪拌雞蛋，再依次攪拌入面粉，直到沒有疙瘩，然後蓋上面團，密封發酵壹小時，直到能用筷子攪拌，且不快速脫落。發酵要密封，用鍋蓋或盤子蓋好。
第四步:經過1小時的發酵，面團已經發酵到兩倍大小，內部布滿氣孔。輕輕翻過來排出裏面的空氣，然後少量加入100 ml牛奶，將面團攪拌成酸奶稀稠度的面糊，繼續密封發酵40分鐘~
第五步:攪拌發酵好的面糊，裏面充滿了微小的氣泡。不停的用勺子攪拌面糊，把裏面的空氣排掉，攪拌到面糊非常細膩，看不到氣泡~攪拌到看不到氣泡，成品就會有小蜂窩。
第六步:出鍋。這時候我們加熱電餅鐺，不刷油，倒入兩勺面糊，輕輕晃動平底鍋，將面糊攤成圓餅，小火保持5分鐘左右。當面糊全部擺好，邊緣稍微卷起，我們就可以出鍋了~