簡單好做的清淡湯：
1、黃瓜蝦丸湯
食材準備：大蝦、蛋清、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉、雞蛋、黃瓜、蔥、蒜等。
步驟壹：新鮮大蝦去頭去尾，去掉蝦殼和蝦線，刀背剁碎成泥，盛入碗中，加入壹個蛋清，壹勺料酒、壹勺澱粉、適量的鹽、胡椒粉，壹個方向攪打上勁，備用。
步驟二：黃瓜切薄片，蔥蒜切片，雞蛋打成蛋液，炒熟備用。
步驟三：鍋中加壹點油，加入蔥蒜爆香，加入開水，把蝦泥擠成丸子，下鍋煮至飄起，加入雞蛋和黃瓜片，加壹點鹽和胡椒粉調味，再加點香醋，美味即成。特別清淡的壹道湯，黃瓜的清香味，搭配嫩滑的丸子，好吃又好喝。
2、冬瓜蝦仁湯
食材準備：雞蛋、冬瓜、蝦仁、料酒、胡椒粉、食鹽等。
步驟壹：熱鍋刷油，倒入蛋液煎成餅，盛出切條。
步驟二：大蝦去蝦線，去掉蝦殼，清洗幹凈，加壹勺料酒，壹勺胡椒粉，壹點食鹽，腌制壹會。
步驟三：起鍋燒油，倒入蝦仁炒至變色，倒入兩碗清水燒開，加入冬瓜片，煮熟後放入雞蛋條，加適量鹽調味即可出鍋。
3、蔬菜蝦丸湯
食材準備：豆腐、娃娃菜、金針菇、大蝦、蛋清、料酒、澱粉、胡椒粉、鹽、蔥、姜、胡椒粉等。
步驟壹：豆腐切小塊，娃娃菜、金針菇洗凈，備用。
步驟二：大蝦去殼去蝦線，蝦頭留著備用，再把大蝦剁成泥，加入蛋清、適量的料酒、澱粉、胡椒粉、鹽，壹個方向攪拌上勁，手上抹點油，揉成壹個個丸子。
步驟三：鍋中放少許油，下入蔥、姜，將蝦頭炒出蝦油，倒入適量的熱水，煮開後把蝦頭撈出。
步驟四：接著放入蝦丸、金針菇、娃娃菜、豆腐煮熟，最後加入少許鹽和胡椒粉調味，撒點蔥花、香油即可。
4、紫菜蝦片湯
食材準備：大蝦、澱粉、蔥花、香菜、紫菜、鹽、胡椒粉、香油等。
步驟壹：新鮮的大蝦去頭去尾，開背去掉蝦線，裹上厚厚的澱粉，放到案板上，用搟面杖捶打成薄薄的蝦片。
步驟二：碗中放入壹點蔥花、香菜、紫菜、鹽、胡椒粉、香油。
步驟三：鍋中燒水，水開把蝦片放進去煮至透明，撈出盛入碗中，再加壹勺煮蝦的湯水，壹碗清淡好吃又營養的蝦片湯就做好了。
5、菌菇蝦仁湯
食材準備：蟹味菇、海鮮菇、內酯豆腐、蝦仁、雞蛋等。
步驟壹：大蝦處理幹凈，留下蝦頭，蔥蒜切碎備用。蟹味菇、海鮮菇清洗幹凈，備用。
步驟二：鍋裏放少許油，把雞蛋炒凝固，盛出備用。鍋中再次放油，放入蔥蒜炒香，再下入蝦頭，炒出紅油，放入雙菇炒軟。
步驟三：加入適量的開水燒開，把蝦頭撈出來，再放入蝦仁、豆腐、雞蛋，再次煮開，加壹點鹽和胡椒粉調味即可。