有的地方還叫菜芒，因個頭大，外表粗壯而得名。帶著北方人的豪爽和強烈的淳樸，這道菜很接地氣。想吃軟的可以蒸，外面又亮又亮；如果想吃硬的東西，可以炸壹下，又脆又有嚼勁。
今天給大家分享壹種新的吃法，不做面，不燙面。皮薄餡軟好吃，兩三天也不會硬。而且沒有任何技術難度，新手也能壹次性成功。來看看做法吧！
食品
皮:面粉、鹽和水。
餡料:西葫蘆、胡蘿蔔、洋蔥、蝦皮。
工作方法
準備300克面粉，加入3克鹽，攪拌均勻，加入170毫升水，攪拌成絮狀，揉成略軟的面團，蓋上蓋子，小火燜20分鐘。
準備兩個西葫蘆切絲，然後準備壹個胡蘿蔔切絲，加入適量的鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘，把水腌出來。
取壹個小碗，打入三個雞蛋，攪拌均勻，鍋裏放油，油熱後倒入蛋液，迅速鋪開，放涼備用。再準備壹把小蔥，切成蔥花。
把腌制好的西葫蘆裏的水擠出來，然後切成幾刀，剁碎，放進大碗裏。
加入冷雞蛋、蔥花、壹把蝦皮、適量油、雞精、胡椒粉、香油，攪拌均勻。
將醒面揉成長條，切成大小均勻的丸子，將丸子全部揉圓。然後取第壹次揉好的劑，搟成長方形面片，厚度壹毫米左右。搟好後，把餡料放在中間。
然後把兩邊向中間對折，再從壹端卷起來，最後用手輕輕壹按，壹個綠色的坯體就完成了。
全部做好後，放入蒸鍋，水開後蒸15 ~ 20分鐘。到時候不用燉，打開蓋子就可以上桌了。
我們的素菜包子做好了，壹層層的餡料包裹著。吃壹口特別過癮，少油更健康，更適合家庭食用。喜歡的朋友可以試試！