安徽板面需要的工具:
壹:煮面的鍋操作安徽表面上的大鍋，實際上是壹個大鐵盆。找個黑白鐵加工的地方做個可折疊的鍋蓋。在家裏用普通的小鍋吃就行了。
二:鴛鴦鍋拌面。鴛鴦鍋壹邊是辣，壹邊不是辣面。
三:
現在是煮面的爐子，加了面皮和搟面杖。
想經營安徽面，需要準備壹臺壓面機。很多人喜歡吃細面條，就用壓面機壓出來。
1的比例煎制材料:黃油15斤，牛肉8斤(切丁或厚片)，花椒6兩(肉或多或少都有花椒)。
2用紗布包好小料(比如辣椒)2大鍋裏的黃油融化到100度(微微抽壹下，翻壹下小花，可以用白芷試試，丟到油裏。如果白芷馬上從底部浮上來就好了。這個也可以根據經驗)。
3把大中藥放進去煎10分鐘，然後把小中藥包放在壹起，小火燉50分鐘。香料有點黑，但是不能燒。這時候把調料拿出來備用。
4然後加入小紅椒，繼續煮，待辣椒變黑無糊時(約5至6分鐘)撈出待用。
5煮牛肉調料:
把鍋裏的油倒出來，剩下的300克就夠了。
油燒開，放入牛肉炒5分鐘，再放入蔥、姜、蒜，放入豆瓣醬、番茄醬、鹽，各500g。
翻炒片刻，加入水、孜然粉、胡椒粉、雞精，小火燉20分鐘。將中藥包和剛倒出來的油放入鍋中，加入3斤色拉油，小火燉2小時，然後倒入盆中等待冷卻。冷卻後就是安徽面的面了。
然後把油放在不銹鋼容器裏(冬天凝固很快，時間久了也不會壞)
6煲湯方法:從不銹鋼容器中取出調好的油放入鍋中，放入炒好的辣椒，加水(1: 1)，加鹽，加入味精雞粉(盡量入味)，然後放在爐子上煮，加入少許番茄醬，將煮好的雞蛋去皮放入湯中煮65438+
還可以在鹵汁中加入雞脖子、雞頭、雞爪、豆皮。湯做好了，面條煮好後倒入即可。
需要註意的事項
做安徽面要註意的地方是底料和辣椒要慢煮，料的香味要慢煮，不能糊。安徽面上的辣椒也很重要。許多人吃面條，吃辣椒。辣椒也略黑，但不能糊。吃起來軟軟的，吃起來特別香。