米酒是中國傳統的特產酒，是用蒸熟的糯米拌上酒酵發酵而成的甜米酒，在我國每個地方的叫法都不同，如醪糟、酒釀、甜酒、糯米酒、米酒、酒糟等叫法。其味道有原味兒酸的，也有加了糖成酸甜的，營養豐富，有益氣生津、活血消腫等作用。
米酒可直接吃，酸酸甜甜的非常開胃，也可做成米酒元宵，成為另外壹種風味的特色小吃。那麽怎樣做壹碗香甜可口的米酒元宵呢？做米酒元宵，首先要做的是元宵，然後再和米酒混合壹起。所以，要想做香甜可口的米酒元宵，並沒有什麽特別的技巧，關鍵是元宵的選材。今天給大家分享壹種用紫薯、糯米、紅豆沙做的元宵，軟糯清甜非常好吃，當然用它做出的米酒元宵也香甜可口。
香甜可口的米酒元宵所需食材：米酒200克，紫薯1個約200克，糯米粉150克，豆沙150克，蜂蜜適量
說明：米酒分甜味和原味兒兩種，如果買原味兒的，回來可以自己隨意加糖，甜度能自己掌握。我買的是原味兒的，所以放涼後加少量蜂蜜，甜而不膩。因為豆沙也是甜味兒的，所以整個過程就不用加太多糖。
制作過程：
1、首先把紫薯洗凈，切去兩邊比較幹的部分，用削皮器削掉外皮，切成薄片，上鍋蒸熟，切得薄壹點兒能縮短蒸熟時間。
2、大約十分鐘左右，紫薯就蒸熟了，從鍋中取出（小心燙手），趁熱用叉子碾成細膩的紫薯泥，快速碾壓，最好不等放涼，接下來放糯米粉時，揉成的面團容易成型。
3、紫薯碾成泥後，趁熱加入糯米粉，此時如果覺得幹可適量加入熱水，壹定熱水，這樣和成的糯米紫薯團容易成型，最後合成不粘手的軟面團即可。
4、把糯米團揪成大小均等的小面劑子，小壹點兒更容易熟，也看著更可愛，但是如果包入豆沙又不能太小，不喜歡豆沙可以省去這壹步，直接團城小圓面劑即可。我比較喜歡紅豆沙，上次做的南瓜豆沙餅，正好剩點兒紅豆沙，這次打算用完。
5、鍋中燒清水，水開後下入包好的紫薯糯米圓子，用勺子背面小心向前推動，或端起鍋晃動壹下，防止粘鍋，鍋邊不要離開人，以免開鍋後湯汁溢出來。當煮到糯米圓子浮起來說明熟了，此時加入米酒， 如果您買的是原味米酒，此時可以加入少量冰糖，或煮好後加入蜂蜜也可以。米酒下入繼續煮開，大約沸騰3分鐘就可以關火了，盛入碗中即可美美地享用了。
小貼士：
做這種米酒圓子，我建議買原味的米酒，甜度可以自己掌握，有酸感才能開胃，太甜反而更容易讓人飽腹，激不起食欲，而且甜食吃多了對身體也不好。夏天做好後，稍微放涼壹下再喝，更開胃爽口哦。
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