Q球耐嚼，含有大量膠原蛋白，素有?美容聖人?之稱的豬腳，但很多食物深受人們的喜愛。無論是燉豬蹄、烤豬蹄，還是油炸豬蹄，用手抓著的那壹刻，溫潤紅潤的皮膚、粘乎乎乎的有彈性的肉，再加上超強的嚼筋，就像膠原蛋白粘在手上。迷人的味道粘在味蕾上，無法丟棄。
今天，我給妳帶來壹只貪婪的豬蹄。豬腳又辣又好吃。吃得越多，吃得越多，吃得越多，整鍋都不滿意。
豬腳
第壹步：脫毛換刀
首先，我們用噴槍烤豬蹄，除去豬蹄上殘留的豬毛，讓潔白幹凈的豬腳更有食欲。
然後把豬腳切成均勻的小塊，交給賣家處理。豬骨比較硬，用菜刀切碎很容易開裂。
第二步：準備配件
花椒串幾下，取下莖切成圓，再切壹點小米花椒圈作顏色搭配。姜切成薄片，大蒜切成蒜片，蔥切成段。
第三步：把豬腳燙壹下
豬腳要涼水煲，更容易把裏面的血煮開，減少異味。水煮沸後，去掉鍋內的泡沫，燙2分鐘左右，倒出豬蹄，控制水備用。
第四步：燉
鍋內燒熱油，加入壹撮花椒、壹小把幹胡椒粉，再加入蔥花壹起炒，炒出香味，加入壹匙豆沙，炒紅油，將豬腳放入鍋內，將豬腳均勻炒至豬腳變色。
然後倒壹點料酒，去掉腥味。在豬蹄中加入適量的水。把爐火打開，把湯燒開。然後加壹勺鹽、壹勺雞粉、壹勺十三種香料調味。然後把豬腳倒進高壓鍋，燉20分鐘。
20分鐘後，取下氣壓閥放出空氣，然後將豬腳夾出。這時，我們可以看到豬腳很結實，很有彈性。
第五步：煮炒
鍋內燒熱油，加入花椒幾片，加入姜蒜片，壹起炒勻，加入辣椒醬10克，加入青椒和紅椒圈，繼續翻炒，炒出香味。
然後舀入壹匙原湯燉豬腳放入鍋內，註意湯渣要瀝幹。加入2克鹽、1克雞粉、1克胡椒粉和少許糖使其新鮮。把調味料翻炒開。倒入壹點舊的基色，炒勻。出鍋前倒入辣椒油和胡椒油，攪拌均勻，即可食用。
阿飛說：
1豬蹄上的豬毛要去掉，才能有更好的就餐體驗；
2豬腳要用冷水煮，以減少異味；
三。豬蹄最好用高壓鍋燉，既省時又省味；如果是家庭小爐竈，至少要燉壹小時