巴渝紅火鍋廣泛吸收南北美食精華，吸收民間傳統技藝光環，融入綠色健康、營養均衡等現代養生理念，打造出不受季節和地域限制的特色火鍋。
公司技術實力雄厚，擁有壹大批德才兼備的技術骨幹和高素質的優秀企業管理人才。集團總經理胡曉華先生師從“川菜大師”陳經緯大師、素有“世界名廚”、“世界鮑魚王”之稱的楊貫壹大師學習烹飪藝術。現已成為中國烹飪大師、國際烹飪大師、國際美食評委。
公司自成立以來，始終堅持“傳承與創新並舉，美食與文化共秀，廚藝與廚德並進，願景與現實交融”的發展理念，努力把企業做強做大，贏得了社會的廣泛認可。先後榮獲“國際餐廳”、“國際餐廳(五星獎)”、“國際食品質量金獎”、“中國”
、“國家五星級綠色酒店”等國際國內獎項，成為全國獲獎企業中獎項層次最高、種類最全、數量最多的餐飲企業。
董事長洪峰-e女士正以其遠見卓識和非凡的人格魅力，帶領她的團隊勇往直前，將公司建設成為壹個產業化、品牌化、連鎖化的現代中國企業集團。
加盟商如何獲得「川菜火鍋」的技術？
答案:1。川菜的技術不是壹兩個月就能學會的。所以我們公司有針對加盟店(駐店)的“川菜廚師後援團”；
2.加盟商派人員到我公司學習管理技術(如廚房管理、前廳管理)20-30天，免費學習(住宿費、差旅費由加盟商自理)；
3.加盟店的火鍋調料只學調味和分鍋技術，可以學20-30天的切配技術(住宿費和差旅費由加盟商支付)；
4.加盟後，我司技術主管將為加盟店提供“前期支持”，開業後正常運營10天後返回總部(即前臺1主管，後廚1-2主管)；
5.特別提醒:加盟商送去公司總部學習的人員必須素質好，對業主忠誠。此外，加盟商自身也要學習和掌握壹般的操作流程和管理模式；
6.公司總部在經營過程中，及時了解加盟商的經營狀況和經營問題，及時幫助解決或及時派出區域主管進行現場診斷和指導。