苦瓜皮蛋鯽魚湯材料:苦瓜2個，皮蛋1，鯽魚1斤。做法:苦瓜洗凈，去籽，切塊；皮蛋洗凈，去殼，切塊；將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分。鍋熱後放兩勺油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入六碗水和姜片，中火煮20分鐘。加入苦瓜和皮蛋煮約10分鐘。加入少許鹽調味。功效:清熱解暑，明目解毒，健脾利濕。
苦瓜涼筍材料:苦瓜80 ~ 100g，竹筍80 ~ 100g，幹荷葉5g。做法:苦瓜切片，竹筍切塊，將苦瓜放入鍋中焯壹下，然後將竹筍煮熟撈起備用。將幹荷葉煮沸約20-30分鐘後，過濾荷葉渣，取汁。將荷葉汁、醋、適量醬油和鹽混合制成調料，澆在苦瓜和竹筍上。功效:減脂，降溫退火，解暑。
扁蓮子粥材料:白扁豆50克，冰糖30克，鮮荷葉1張，大米50克。做法:先將白米用清水洗凈，浸泡。鍋中加入三碗煮好的白扁豆，將水燒開，然後用白米飯煨。扁豆變軟後，加入冰糖和洗凈的鮮荷葉，再煮20分鐘。功效:解暑退熱，調理腸胃，止瀉。
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