口味:五香工藝:紅燒玫瑰燜鴨制作材料:主料:鴨血(白鴨)1500g。
調料:鹽75克、白糖75克、大蔥25克、姜15克、八角5克、丁香3克、桂皮5克、料酒20克、香油5克、鹵汁1500克、紅曲150克教妳怎麽做紅燒玫瑰鴨，怎麽做才好吃。
2.鍋中放入適量水燒開，將鴨子放入水中，撇去浮沫，去除異味。
3.鍋中放入適量清水，倒入原老鹵、黃酒、白糖、蔥、姜片，用紗布包好紅曲，加入各種調料，燒開後將鴨子放入鍋中，小火煮。鴨子快熟的時候，放適量的鹽。鴨子上色入味後，轉旺火濃縮鹵汁，這樣鴨子的顏色會更亮，味道會更透。然後，取出鹵汁，抹上香油，晾涼後裝盤食用。麻辣燜鴨的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常食譜、便秘食譜、青春期食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜。
口味:麻辣工藝:麻辣燜鴨制作材料:主料:鴨1000g。
調料:醬油10g、白糖5g、冰糖3g、辣椒醬15g、蔥5g、姜5g、桂皮2g、八角2g、紅曲5g、鹽4g教妳如何做香辣紅燒鴨，香辣紅燒鴨怎麽做才好吃。將鴨子宰殺，去除內臟，洗凈。
2.蔥姜拍松；
3.放火燒鍋，然後倒水。水開後放入鴨子，煮至肉變白，撈出血沫；
4.然後，點起鍋倒水，加入醬油、精鹽、白糖、辣椒醬、紅曲、蔥白、生姜、桂皮、茴香(八角)，大火燒開，放入鴨肉，再次燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，文火煨至熟；
5.取出多余的湯汁，倒入冰糖屑，用中火繼續燒，使湯汁逐漸變濃；
6.鹵鴨冷卻後，切塊擺盤，淋上鹵汁。鹽水鹵鴨的做法詳細介紹了菜肴及其功效:私房菜、青少年食譜、滋補食譜、健脾開胃食譜、營養不良食譜
口味:五香工藝:鹽水鴨制作材料:主料:鴨子2000克。
輔料:蔥20g，姜30g。
調料:鹽40克、米酒20克、白糖5克、八角5克、丁香5克、肉桂5克、陳皮5克、砂仁5克、花椒5克、肉豆蔻5克教妳怎麽做鹽水鴨，怎麽做鹽水鴨才好吃。將整只鴨子的內臟和腳去掉，用清水沖洗幹凈，然後用手在調料中均勻地撒上30克鹽。
2.腌制後放入沸水中5分鐘，撈出瀝幹水分。
3.洋蔥洗凈，切成小塊；生姜洗凈切片。
4.加入蔥、姜、鴨和所有鹵汁(米酒20g、糖5g、水1200ml、鹽10g、鹵汁【大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻】)燒開，然後小火煮，關火。
5.涼了就拿出來，切成塊放在盤子裏。五香燜鴨的做法詳細介紹了菜系及其功效:私房菜、青春飲食、滋補飲食、健脾開胃飲食、營養不良飲食。
口味:五香工藝:五香鹵鴨制作材料:主料:鴨子2000g。
調料:香油10g五香鹵鴨特點:這道菜香脆可口。教妳怎麽做五香鹵鴨，五香鹵鴨怎麽做才好吃。1.將鴨子宰殺，去毛，開膛，洗凈，放入燒開的鍋內，水開後取出，放入清水中夾去剩余的絨毛，洗凈，然後放入紅燜湯鍋內，用小火煨至可以去骨(不要太爛)，取出，放涼，刷上香油。
2.將頸骨和翅骨拍碎，放入盤中，再將腿肉和胸肉切成2厘米長，1厘米厚的薄片，蓋好，淋上紅色鹵汁和香油。