做大蝦，首先要選好食材。買大蝦的時候，壹般可以去超市買。選大壹點的，因為這樣的肉比較多，如果買小的話。其實很不值。
等我們買回來了，就可以開始晾曬了。首先我們把蝦洗幹凈，直接把蝦頭上的蝦線去掉。把蝦線全部清洗幹凈後，再把蝦洗壹遍，然後在背上給她壹刀，然後我們就可以放上調料了，這也是為了讓我們的油燜大蝦更美味。
我們可以加入料酒、雞精、鹽、糖等。如果喜歡辣的朋友，還可以加壹點辣椒油。
然後就可以炸大蝦了。
油七八成熱的時候，我們就可以把準備好的蔥、姜、蒜等片全部切好了。現在我們可以把準備好的紅辣椒切成小塊，放進去，炒出辣味，然後放蝦。加入蝦後，可以加入少量的水，然後翻炒幾秒鐘，再加入水。因為這個時候蝦已經很入味了，只要加壹點鹽和其他口味就可以了。最後可以加點料酒，壹般做菜都可以加。
炸好的蝦可能味道不太好，這個時候我們需要做壹碗新的醬。炒蝦的時候會配上這碗醬，那是壹種奇妙的感覺。說了這麽多，妳應該學會了吧？最近怎麽樣？妳覺得好學嗎？趕緊試試吧！