配料表:雞蛋5個，玉米油60g，牛奶60g，低粉80g，泡打粉4g，紫米粉20g，檸檬汁少許，細糖60g。
操作程序
1.將蛋清和蛋黃分開，將玉米油和牛奶充分混合直至乳化。
2.將所有粉末過篩後加入液體中，攪拌至無幹粉，然後加入蛋黃混合均勻，畫出Z字形。
3.打發蛋清加糖和少量檸檬汁打發蛋清。發送時間約4分20秒廚師機11檔轉第七檔約30秒。把它送到壹個僵硬的小角落。
4.取少量蛋白和蛋黃糊，攪拌均勻。註意混合的技巧。然後將混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清中，繼續攪拌均勻。攪拌直到它變得細膩、光滑且沒有顆粒。
5.將面糊倒入模具中，攪拌均勻，然後在桌上抖出氣泡，放入烤箱烘烤。
6.烘烤時間大約是150度50到55分鐘。具體時間和妳的烤箱商量。每個烤箱有不同的脾氣和不同的溫度。按照之前的情況操作。
7.烤好後取出，在桌子上搖晃兩下，馬上扣在晾網上，直到完全冷卻脫模。
註意事項:
1.玉米油和牛奶要充分乳化，避免水油分離，導致後續步驟失敗。
2.篩粉可以保證做出來的餅更細膩。
3.將蛋黃糊攪拌均勻。不要攪拌太多，防止面筋。加入蛋白後，攪拌均勻，以免消泡。
最後，最重要的是烤箱的火候不壹樣，溫度不壹樣。可以按照之前的烘焙時間進行烘焙。