方法壹:開水燙。
步驟:
1.鍋裏放2/3高的水，然後把水燒開。在等水燒開的時候，我們可以先把西紅柿處理壹下，先用流動的水清洗幹凈，然後把西紅柿的蒂去掉，再用刀尖在每個西紅柿的底部劃壹個叉。
2.水燒開後，把西紅柿放進去煮。為了避免燙傷，不建議用手將西紅柿直接扔進鍋裏。而是建議先把西紅柿放在勺子或者其他類似的工具上，然後分幾次把勺子和西紅柿放入開水中。
3.將番茄燙10秒後，觀察番茄底部劃十字的部分，看那裏的番茄皮是否有些脫落。如果是這樣的話，可以準備把番茄拿出來了。不要把西紅柿在沸水中燙太久，否則它們會變壞。
4.用勺子或其他類似的工具將所有的西紅柿從熱水中取出，並立即放入壹個裝滿冰水的大碗中，以防止西紅柿因余熱而變得更加成熟。
5.西紅柿冷卻後，妳就可以開始削皮了。只要用刀尖挑壹小塊皮，然後沿著整塊撕，重復步驟，直到番茄皮幹凈為止。
6.萬壹番茄皮還是撕不掉，就把番茄放回開水裏，煮幾秒鐘，然後從第4步開始操作。
方法2:在烤箱中烘烤
步驟:
1.把烤箱溫度調到220℃，先預熱。
2.把西紅柿放在流水下，沖洗幹凈，去蒂，然後把西紅柿從上到下切成兩半。
3.烤盤上放壹點食用油，然後把番茄的切面朝下放在烤盤上，也就是說番茄的切面要貼在烤盤上。
4.將烤盤連同番茄壹起放入烤箱，烤至番茄皮邊緣變成金棕色，大約需要30 ~ 35分鐘。
5.等烤盤和番茄稍微涼了，再用手剝開番茄皮，很容易剝下來！
方法三:冰箱冷凍
步驟:
1.洗完番茄後，用幹凈的廚房紙巾輕輕吸幹番茄上的水分，然後去掉番茄的蒂。
2.把整個番茄放在烤盤上，這樣番茄就不會互相接觸了。然後把烤盤放進冰箱的冷凍室。當番茄全部冷凍後，將烤盤連同番茄壹起取出，將番茄全部放入大號保鮮鏈袋中，然後將保鮮鏈袋連同番茄壹起放回冷凍室。想用的時候就把西紅柿拿出來。如果家裏沒有烤盤，也可以把西紅柿分別裝進幾個保鮮夾鏈袋裏，然後全部放進冰箱冷凍。接下來，只需將冷凍番茄分別從保鮮夾鏈袋中取出，全部裝入大規格的保鮮夾鏈袋中，然後放入冰箱冷凍即可。冷凍番茄可以保存8個月左右。
3.當妳想把冷凍的西紅柿從冰箱裏拿出來削皮時，如果急著馬上用，應該先用溫水沖洗壹下，然後再削皮。但是，如果妳不急著用它們，妳可以把它們放在室溫下，直到冰自然消退，這大約需要幾個小時，然後把它們剝下來。
方法四，用火
步驟:
1.把壹根筷子放在西紅柿裏，在火上烤(比如在煤氣爐上)。皮膚有點焦了就可以剝了。
2.如果不好剝，可以放在火上再烤壹次，壹定會完美的把皮剝下來。
方法五:用勺子刮
步驟:
1.用不銹鋼小勺沿著番茄表面刮，刮壹次後大塊去皮。
2.用刀尖挑個洞，輕輕撕開皮，皮就下來了。(視西紅柿熟度而定，刮完不壹定能削皮，費力。)