1，廣東脆皮燒鵝
它是由整只去翅去頭的鵝烤制而成的。燒鵝的做法起源於烤鴨。南宋末年，壹批仁人誌士從浙江杭州退隱廣東。因為杭州沒有盛產的硯鴨，當時的廚師把鴨換成了鵝，但還是采用了烤鴨的做法，也就是廣東脆皮燒鵝的前身。
2.廣州文昌雞
制作廣州文昌雞時，必須選用來自海南文昌的文昌雞，必須經過多道烹飪工序，用文火烹制。裝盤的時候會把雞肉切成條，盤上要有形狀感。吃雞的時候會配多種調料。肉質滑嫩，口感香而不膩，讓人回味無窮。
3、白切雞
白切雞也叫白切雞，菜名中突出的就是雞的做法。其實在很多南方的特色菜裏，都有水煮雞，但是廣東的水煮雞相對更有名。廣東白切雞多為三黃雞或清平雞，肉質細嫩鮮美。
4.迷妳佛跳墻
這款粵菜中的迷妳佛跳墻，源自閩菜中的佛跳墻，並在此基礎上做了壹些調整，使食材和做法更加平民化、簡單化，可以算是壹款家庭自制版的佛跳墻。廣東版迷妳佛跳墻雖然成分沒有福建佛跳墻豐富，但是味道上也沒有損失太多，吃起來非常好吃。
5.客家手抓雞絲
相傳300多年前，在東江壹帶，有將包好的熟雞放在鹽堆中腌制儲存的做法，後逐漸流傳開來。東江是客家所在地，所以人們給它起了個名字，叫客家鹽水雞。客家手撕鹽焗雞屬於涼菜。鹽烤的雞，加上蔣莎等香料，又細又嫩，連骨頭都好吃，吃起來又鮮又鹹。