豆腐的方法有哪些？

豆腐的做法3種豆腐壹年四季都可以在餐廳和家庭餐桌上看到。它不僅可以在高端宴會中扮演重要角色，也可以在尋常百姓家頻繁亮相，毫無保留地為妳提供全方位的營養，是非常好的健康食品。豆腐含有豐富的蛋白質，豆腐的蛋白質屬於完全蛋白質，不僅含有人體所需的8種氨基酸，而且營養價值最高。還具有降血脂、保護血管細胞、預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對調養、減肥、細嫩肌膚也有好處。中國的豆腐種類繁多，遍布大江南北。有南豆腐，也有北豆腐；有黃豆豆腐、黑豆豆腐、綠豆豆腐；有老豆腐，嫩豆腐等等。不同的地方有不同的做法，不同的口味，但無論怎麽做，都是壹種帶表的美食。現在給大家介紹三種不同吃法的豆腐(北豆腐)供大家參考，僅供參考！首先了解壹塊用“崩”的方法做出來的豆腐——蝦鍋崩:主輔料:豆腐1；蛋黃(2個雞蛋)；鮮蝦200克；澱粉、面粉、植物油、蔥、姜、味精、料酒、鹽、胡椒粉。制作:將豆腐切成長5cm、寬3cm、厚1cm的塊，放入沸水中浸泡去除豆腥味，撈出控幹水分；蝦仁洗凈，去內臟，磨成蝦醬，加料酒、少許鹽、姜腌制幾分鐘；將蝦醬抹在豆腐塊的壹面，註意不要弄到外面，然後蓋上另壹塊豆腐整理好，將蝦依次加入剩下的豆腐中備用；將蛋黃放入碗中，加入澱粉和面粉攪拌成糊狀；煎鍋裏放植物油；油熱至六七成時，將豆腐塊用蝦醬裹在蛋糊裏，糊均勻，然後放入鍋中輕炸，兩面焦黃後取出。另起壹口油鍋，大火燒熱，放入蔥、姜，繼續放入料酒、高湯、鹽、胡椒粉。湯燒開後，放入豆腐，蓋上鍋蓋，小火慢燉。三兩分鐘後，把豆腐翻過來燉幾分鐘，加入味精。喜歡吃辣的朋友可以在湯裏放壹些剁碎的辣椒，好吃又好看；準備壹個深盤，鋪上壹層綠葉，把豆腐放在盤中，取出湯作為調料，把湯澆在豆腐上(不要太多)。這個好吃的蝦鍋崩豆腐，就做好了。先說“燒”的方法——山楂烤豆腐:主料、輔料:豆腐1；山楂20克；植物油、蔥、姜、鹽、味精。制作:豆腐切塊焯水，撈出備用；山楂(鮮)洗凈去核切丁；蔥、姜分別切花、絲；炒鍋中加熱適量植物油至六七成熱，放入蔥花和姜絲，與豆腐壹起翻炒；放入山楂、鹽、味精攪拌均勻後取出。因為山楂的緣故，這道菜有助於消化和減肥降脂，但孕婦和體弱者最好謹慎食用。最後介紹壹款“水煮”——什錦豆腐湯:主輔料:豆腐150g；油菜籽200克；香菇(鮮)、冬筍、金華火腿適量；熟豬油，鹽，味精，胡椒粉。制作:豆腐切片；將蘑菇、油菜、冬筍和火腿切絲；將肉湯和熟豬油放入砂鍋中煮沸；加入香菇絲、油菜絲、冬筍絲、火腿絲、鹽，撈出煮熟後放入湯碗中。再次將湯燒開，將豆腐片倒入湯碗中。當豆腐片全部浮起時，可以立即倒入湯碗中，加入味精和胡椒粉，再撒幾片綠葉。視覺沖擊可以刺激食欲，味覺沖擊可以喚起貪吃的昆蟲！妳還有什麽？說出來分享給大家！