誰說做飯難？今天就帶妳解鎖這道土豆茄子燉菜的美味，讓妳輕松成為廚房達人。
大量的配料
想要做出好吃的土豆茄子燉菜，食材的準備是最重要的。準備以下基本配料:
排骨:500克(切塊)
土豆:3個(切丁)
茄子:2片(切塊)
青椒:1(切塊)
紅辣椒:1(切塊)
洋蔥:1(切件)
大蒜:3瓣(切碎)
姜:1小塊(切片)
八角:2
肉桂:1小塊
生抽:3湯匙
醬油:1湯匙
料酒:2湯匙
糖:1茶匙
鹽:適量
水:適量
烹飪步驟
準備工作就緒，接下來就是大顯身手的時候了！
爆炒排骨
鍋中熱油，將排骨倒入鍋中翻炒至變色，排骨的香味開始溢出。
添加蔬菜
排骨上色後，依次加入土豆、茄子、青椒、紅椒、洋蔥翻炒。攪拌均勻，加入大蒜和姜片炒香。
調味打底
待鍋內有香味時，加入八角、桂皮等香料，再倒入生抽、老抽、料酒、糖攪拌均勻。
煮出美味的食物
加入適量的水，蓋上鍋蓋，煮沸。煮開後轉小火燜45分鐘左右，讓食材充分吸收湯汁，味道更濃郁。
汁液收集和香味增強
收汁階段是改善口感的關鍵。開大火，不斷翻炒，收湯至濃稠。這時候土豆茄子燉的滿滿的醬，讓人垂涎三尺。
需要註意的事項
為了保證土豆茄子燉肉的完美口感，應謹記以下註意事項:
排骨不要焯水，炒壹下會更香。
蔬菜要盡量大小均勻，便於催熟。
調料可以根據個人口味增減。
燉的時間可以根據食材的松軟程度延長或縮短。
標簽
土豆茄子燉，壹道家常菜，簡單易做，卻能帶給妳壹場味蕾盛宴。掌握以上步驟，妳也可以成為壹名廚房大廚，為家人烹制美味佳肴。趕緊試試吧，讓這壹桌美食點亮妳的餐桌！