佐料
五花肉800克
60克幹梅菜
輔料生姜四片。
五根韭菜
兩個八角形
十個幹辣椒。
壹茶匙鹽。
拿壹勺醬油
壹茶匙五香粉
兩茶匙蜂蜜
取壹湯匙醬油
兩湯匙料酒
鮮鮮美味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
簡單的困難
梅菜扣肉的步驟
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1
準備原料。將幹西梅洗凈，用沙子浸泡壹夜。
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2
五花肉洗凈浸泡半小時，然後焯水，洗幹凈拔去殘毛。
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三
將壹湯匙醬油和兩茶匙蜂蜜混合，刷在肉上。腌制十分鐘。
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四
用廚房紙擦去肉表面的水。煎至金黃色。
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五
蔥姜切末，紅辣椒切圈備用。
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六
炒鍋放油，爆香蔥、姜、八角、幹辣椒。
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七
倒入幹梅子，加入鹽，五香粉，1湯匙生抽和2湯匙料酒。翻炒均勻，小火收汁待用。
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八
油炸五花肉片，任意厚度。把密碼放進碗裏。
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九
鋪上炒好的幹梅子，放鍋裏蒸或者砂鍋裏燜2個小時。高壓鍋更好更容易。
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10
把湯過濾出來，放在另壹個碗裏備用。用梅菜扣住肉，倒扣在盤子裏。
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11
將剩下的湯勾芡，加些味精調味，澆在肉上。
技巧
後面的話:
1，炒肉的部分容易漏油。所以要保證鍋裏和肉裏沒有水。這種肉在大型超市都能買到，直接用那種“油肉”做就可以了。
2、梅菜壹定要泡透，不然很難蒸出來。
3.這道菜越煮越好吃。
4.這次用的是排骨五花肉，不太好切。可以買大塊的五花肉，比較容易切薄。
5.先把皮朝下的肉炒壹下，炒老壹點的話會有虎皮的感覺。