配料:牛排，洋蔥，橄欖油，黑胡椒，面粉，黃油，肉湯和切碎的香菜。
步驟:1。在牛排兩面抹上胡椒粉和鹽壹會兒。
2。融化少許黃油，混合1湯匙面粉，調成糊狀。(用作湯)
3。加熱橄欖油，加入牛排，每面煎約5分鐘。(生熟根據個人口味)拿起牛排上桌。
4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲翻炒至只有洋蔥變半透明。加入牛肉高湯、鹽和黑胡椒，然後加入黃油粉收獲濃汁。
5。把汁倒在牛排上，撒上切碎的香菜，和蔬菜壹起上桌。
兩份黑胡椒牛排
材料:
牛排4塊、雞蛋1個、檸檬1個、面包屑適量、發酵水橄欖2塊、土豆泥6塊(240g)、黃油1湯匙、鹵汁:洋蔥鹽適量、O應急汁適量、雞蛋面糊2塊、面粉2湯匙、土豆碎調味:65440蛋黃。
練習:
1，牛排用保鮮膜包裹，極其安全。
2.加入腌料，攪拌壹會兒。然後滾雞蛋面糊，裏面填滿麩皮。
3.放入熱油中炸至金黃色，瀝幹水分，放入盤中。
4.將蛋清和蛋黃分開，然後碾碎備用；把檸檬的黃皮去掉，切片，用蛋黃和蛋清裝飾，然後放在牛排中央。
5.加入黃油和土豆泥調味，攪拌成濃稠的糊狀。在抽袋中加入五星噴嘴，抽成大花形狀，塗上蛋液，放入烤箱至金黃色，拌在牛排旁邊。上菜。
3份黑胡椒牛排
食材:牛柳食材:土豆餅、新鮮西紅柿、小蔥。
調料:黑胡椒碎，少許棕色，白蘭地，鮮奶油。
制作:將牛柳換成牛排，大火煎至5-6成熟，配以奶油土豆餅、番茄、紅酒洋蔥。
口感:嫩滑，帶有濃郁的酒味。
炸牛排(西餐)
配料:牛排
配料:洋蔥汁、黃酒、雞蛋、香辣醬油、番茄醬、黃瓜片、薯片或生菜、西紅柿片。
練習:
(1)，將牛排切成小塊，重10g，用1寸半直徑的刀切成圓片，然後用刀剁幾下，將肉搓圓，將牛排放入洋蔥汁、黃酒等混合的鹵汁中。，拖壹會兒，拿出來腌五分鐘，再用蛋糊拖；
(2)在熱油鍋中煎兩面至金黃色，煮辣醬油、番茄醬，翻幾下，放入鍋中，配黃瓜片、薯片，或生菜、西紅柿片食用。
煎牛排的秘籍
通常我們吃的帶醬牛排是歐式的，而美式牛排更適合中國人的胃口。
新西蘭西冷牛排
材料:進口牛柳250克，土豆100克，洋蔥絲50克，培根碎20克，西蘭花50克，胡蘿蔔50克。
調料:鹽2g，牛肉粉2g，黑胡椒2g，黑胡椒汁50g。
生產方法:
1.將牛肉腌制入味，在平鍋中用牛油煎至熟，放入盤中下部。
2.將土豆切片至金黃色，與洋蔥絲、培根末壹起翻炒，用鹽、牛肉粉、黑胡椒拌勻，放在盤子左上角。
3.將西蘭花和胡蘿蔔片用黃油炒熟，用鹽和雞粉調味，放在菜的右上角，在牛肉上澆上黑胡椒醬。
提示:
1，西餐要用熱鍋冷油，不容易糊鍋，成品色澤鮮艷。
2、妳必須先在鍋裏炒洋蔥，讓它變香。
3.鹽和胡椒不要壹次放夠，要分幾次放，才能最後入味。
炸牛排
原料:牛柳1000g，紅椒50g，洋蔥75g，牛肉湯250g，面粉50g。
調料:食用油100g，精鹽5g，酸奶200g，紅辣椒粉5g，胡椒粉少許。
烹飪方法:牛裏脊肉洗凈切10塊，用肉拍拍成1.2厘米厚的圓形，加少許鹽、胡椒粉、面粉腌制1小時左右，紅辣椒、洋蔥洗凈切丁。
燒熱鍋，倒入食用油。油溫五成熱時，放入蘸過面粉的牛排，兩面煎至熟透。拿出來放在盤子裏。剩余的油將洋蔥末翻炒至變黃，然後加入紅辣椒粉翻炒至完全。倒入酸牛奶和牛肉湯，大火煮開，加鹽調味，制成紅椒醬。配上紅辣椒醬。
特點:香味濃郁。