150ml濃縮咖啡4湯匙牙買加咖啡舌利口酒或咖啡酒(K8H1UA) 4湯匙白蘭地1湯匙可可蛋糕90g黃油和面粉90g鹽3個雞蛋90g細砂糖馬斯加彭奶酪混合物6個蛋黃60g細砂糖500g馬斯加彭奶酪1茶匙香草香精。
練習:
準備烤蛋糕
1.烤箱預熱到180℃(350℃，燃氣竈4℃)。給蛋糕盤刷上黃油，糊上黃油紙，然後把黃油鋪在紙上，加入2湯匙面粉，讓它均勻地貼在蛋糕盤周圍:把剩下的面粉倒出來。
*輕輕刷上壹層薄薄的黃油。
2.把面粉和鹽篩在壹起。用電動攪拌機將雞蛋攪拌均勻，加入糖，繼續快速攪拌蛋清，直到變得又稠又輕。當妳拿起攪拌器時，妳會停止滴下長尾狀的蛋液。整個過程大約需要5分鐘。
3.將三分之壹的面粉篩入蛋液中，壹只手在中間用抹刀從上至下攪拌:另壹只手握住碗並保持逆時針轉動，然後分兩次加入另壹種面粉，攪拌均勻。
4.將攪拌好的蛋粉混合物倒入蛋糕盤中，搖勻去除氣泡。
5.將蛋糕盤放入烤箱烘烤30-40分鐘，直到蛋糕膨脹結實。取出，倒在鐵絲架上，撕掉黃油紙，晾涼。
體驗:如果用打蛋器，要把玻璃碗坐在熱水(不是開水)上，攪拌10分鐘。
準備馬斯卡彭奶酪混合物。
1.在耐熱碗中攪拌蛋黃和糖。
2.把耐熱碗放在壹鍋熱水上，繼續攪拌，直到顏色變淡，材料變粘，大概需要3-5分鐘。
3.將耐熱碗從熱水上拿開，繼續攪拌，直到熱水冷卻，大約需要1-2分鐘。
4.用抹刀將馬斯卡彭奶酪和尤妮娜芝麻油攪拌成奶油狀。
5.同時加入蛋黃和糖，直到它們完全混合。
制作濃縮奶酪布丁
1.用鋸齒刀將蛋糕切成32個手指形狀的蛋糕塊。
2.將濃咖啡、牙買加咖啡利口酒和白蘭地混合在壹個深盤中，用混合液蘸下蛋糕條的切口，然後將1/3蛋糕塊放在碗底，倒入2湯匙咖啡和葡萄酒的混合液。
3.撒上1/3的馬士基卡本奶酪混合物。
4、按照同樣的做法，將另外兩層分別疊放出來，淋上Masticabon奶酪的混合物，用金屬勺鏟平，蓋上蓋子，冷凍至少6小時。
5.混合可可粉和咖啡粉。將硬紙剪成四條，蓋在碗面上，兩者之間留壹個小縫隙:在縫隙中不均勻撒粉，去掉硬紙，可以看到芝士面上的絲絨紋路，再將硬紙往另壹個不同的方向排列:再撒上粉屑，去掉硬紙後可以看到菱形圖案。