目錄
1，瘦肉丸的做法
2、肉丸的家常做法
3.丸子湯的常見做法
4.瘦肉精丸用什麽粉？
5.瘦肉丸的熱量
1，瘦肉丸的做法
準備瘦肉100g，澱粉33g，泡打粉1.5g。香菜、紫菜、鹽、榨菜、糖、味精。先把肉洗幹凈，再剁成肉沫。加入少許鹽、味精、糖調味，攪拌均勻。然後可以加入澱粉和適量的水攪拌均勻，再將準備好的泡打粉加入肉沫中攪拌均勻，然後揉成小球，將準備好的肉丸放入熱鍋中壹個壹個煮熟。當它們熟了，拿起加熱的湯，撒上蔥花。非常好吃。
2、肉丸的家常做法
準備500g豬肉餡，2瓣蒜，1片姜，1片蔥，1茶匙胡椒粉，6茶匙玉米澱粉，適量五香粉，少許鹽，少許味精，適量醬油和香油。先在肉沫中加入姜沫、蒜沫、蔥花、雞蛋攪拌，再加入醬油、玉米澱粉、鹽、香油、胡椒粉調味攪拌。鍋中加水燒開，用手擠出丸子放入鍋中煮6分鐘左右，撈出瀝幹水分。鍋中加入壹些水、醬油、鹽、五香粉和料酒，然後加入肉丸。煮壹會兒，再加入適量澱粉勾芡，最後撒上蔥花即可食用。
3.丸子湯的常見做法
準備半碗豬肉餡、半根胡蘿蔔、適量生粉、2湯匙醬油、適量料酒和蔬菜。先把豬肉切成糊狀，然後加入醬油和少許澱粉和料酒。然後將胡蘿蔔切絲倒入攪拌中，拌勻備用。鍋中燒開水，然後用虎口將豬肉糊揉成小球，放入熱水中，小火慢燉。蔬菜洗凈切段，鍋中加入1勺油燒開，再放入蔬菜，最後加入醬油、鹽、香油調味，即可出鍋。味道很鮮美。
4.瘦肉精丸用什麽粉？
做瘦肉丸的時候，不同的面粉味道不壹樣。壹般家庭用的都是高筋面粉或者低筋面粉。這兩種面粉做的瘦肉丸好吃又嫩。如果要用澱粉，可以用玉米澱粉或者土豆澱粉，這樣做出來的肉丸口感豐富。還有常見的紅薯粉也可以用來做薄肉丸。好處是可以讓丸子更有嚼勁。註意，肉和澱粉的比例大約是1: 0.7。
5.瘦肉丸的熱量
如果是油炸薄丸子，熱量壹般都比較高，壹般在4.3萬卡。如果是健身的人，不建議吃這種高熱量的薄肉丸，壹般吃低熱量的食物。像丸子、貢丸、蘑菇丸、牛肉丸，熱量壹般都在25000卡左右，而家裏做的純肉丸壹般都是40000卡。壹般用番茄汁蔬菜做丸子，熱量相對較低。如果是豆腐煮丸子，壹般在2萬卡左右，熱量適中。