材料薄荷葉，雞蛋
練習1。薄荷葉切成細絲，用蛋液攪拌均勻，放入鍋中煎成雞蛋餅。
薄荷沙拉
薄荷葉250g，調味鹽2g，味精和糖1g，辣椒油10g，醋5g。
工作方法
薄荷葉洗凈，瀝幹水分，加入所有調味料，拌勻即可食用。
蒜香薄荷蝦
材料:薄荷，蝦半斤，蒜少許，鹽少許。
練習1。蝦洗凈，薄荷切碎。
2.將適量的鹽、薄荷、蒜攪拌均勻，將蝦腌制十五分鐘左右。
3.將腌制好的蝦放入微波爐，用燒烤攤咬八到十分鐘，其間翻壹次面，即可食用。如果喜歡脆脆的蝦殼，可以多咬幾分鐘。
薄荷綠豆湯
材料:綠豆300克，
輔料:薄荷5克，
調料:白糖100g。
練習1。加入500克綠豆煮。
2.將幹薄荷用水沖洗幹凈，加入約1碗水，浸泡半小時，然後用武火煮沸，冷卻，過濾，然後與冷卻的綠豆湯混合。
香薄荷鴨
食材:薄荷壹把，鴨肉四分之壹，油，鹽，姜，蒜，桂林三花酒，醬油。
練習1。薄荷分成兩份，壹份放入攪拌機中，加入適量的水使其破碎，棄去殘渣得水，另壹半留作備用。
2.將鴨子切成小塊，洗凈，用鹽和華三酒攪拌均勻，倒入薄荷水中腌制半小時以上(如果需要腌制較長時間，可以放入冰箱，但我試過腌制半天再放入冰箱)。
3.把油放進鍋裏，當它快要冒煙的時候放入姜末。蒜末香了，倒出薄荷水，將鴨塊放入鍋中翻炒壹分鐘左右，放入醬油中上色，再加入沒吃過鴨肉的溫水(冷水壹定不能放)。因為鹹鴨肉已經加鹽了，所以這裏不需要放鹽。大火燒開後，調小火比中火小，燉半小時。
4.做菜前加醬油，撒上薄荷翻炒。
黑胡椒薄荷醬牛仔顆粒
材料:牛仔柳500克，西蘭花400克，紅辣椒30克，新鮮薄荷葉5克。調料:薄荷汁75g，色拉油750g，鹽5g，味精7g，醬油8g，濕澱粉15g。
練習1。牛仔柳洗凈，切成1 cm見方的顆粒，加入鹽3克、味精5克、生抽、濕澱粉調味腌制10分鐘。西蘭花洗凈，切成重約5g的塊，沸水中加入5g色拉油和2g鹽，小火煨1分鐘，取出西蘭花，控水，放入碟邊。
2.紅辣椒洗凈，切成1 cm見方的丁；新鮮薄荷葉洗凈備用。
3.鍋內加入色拉油，五成熱時加入牛仔顆粒，滑動1分鐘，撈出備用。
4.鍋內留20克油，七成熱時大火翻炒牛仔2分鐘，中火翻炒黑胡椒薄荷汁和紅辣椒丁1分鐘，加入2克味精調味，然後出鍋，裝盤，用薄荷葉裝飾。
薄荷金線魚
材料:黑魚、薄荷葉
練習1。將黑魚去頭，去鱗，內臟清洗幹凈，加入姜酒和鹽腌制10分鐘。
2.將薄荷葉切成細絲，取壹個小碗，放入蒜、姜、切絲的薄葉、少許生抽、蠔油、胡椒粉、色拉油，做成魚料。
3.將腌制好的黑魚放入煎鍋中炸熟，將魚料倒入小碗中，小火煨至入味，即可食用。最後放壹些薄荷葉做裝飾。
冷醬薄荷片
材料豬裏脊肉片1/2斤，洋蔥1，紅番茄1，薄荷葉1，醬油1，白粉2，魚露3，糖1。
做法(1)將肉片與醬油、白粉混合，用開水焯壹下，攤涼備用。
(2)洋蔥切成直絲，西紅柿切成薄片，薄荷葉切成細絲備用。
(3)將所有材料與調味料(2)混合，放入冰箱冷卻後即可食用。
薄荷排骨
材料:薄荷少許，排骨300g，糖，鹽，醬油，料酒，油適量，蒜幾片。
練習1。排骨洗凈，薄荷切碎。
2.將切碎的薄荷、糖、鹽、醬油、料酒與排骨混合，糖的比例可以稍大。在冰箱裏放壹天。
3.燒熱不粘鍋，放入油和蒜片，炒香後將腌制好的排骨倒入鍋中。
4.翻炒至排骨出油，加入壹些新鮮薄荷，待排骨微微變金黃即可。
薄荷葉炒甜豌豆
材料:橄欖油2茶匙、香豌豆角350克、去兩端、3根蔥、切碎、大蒜1瓣、切碎、鹽1/8茶匙、胡椒1/8茶匙、切碎的新鮮薄荷葉1湯匙。
練習1。取壹個大鐵鍋或煎鍋，設中火。瀝幹並預熱。加入甜豌豆、洋蔥和大蒜，撒上鹽和胡椒，炒4分鐘。然後關火，翻炒薄荷葉。
薄荷味炸黃魚
配料:黃花魚、薄荷葉、料酒、鹽、胡椒粉、面粉、雞蛋。
練習1。小黃魚去內臟，洗凈，瀝幹。加入切碎的薄荷葉、胡椒粉、鹽和料酒調味。
2.面粉和雞蛋混合成面糊。腌制半小時左右的小黃魚蘸上面糊，油倒入鍋中。黃花魚兩面煎至金黃色。