麻辣花甲先來給我準備了以下食物:蛤蜊500克，蔥2根，生抽2勺，辣椒3個，姜3片，蒜4個，1賴襄，鹽少許。做法:1，準備好所有的食物並清洗幹凈，然後將洋蔥切成條狀，大蒜打碎，辣椒切成小顆粒。如果怕辣，可以少放點辣椒。2.下面這壹步很重要，大家要註意。先把蛤蜊洗兩遍，把死的挑出來扔掉，然後放在盆裏，倒入蛤蜊沒用過的水，再加入3勺食用鹽，再加入5滴香油，浸泡半小時，然後瀝幹水備用。可以放入開水鍋中泡水，也可以不用水直接煮。
3、熱鍋熱油，放入花椒、蒜，翻炒30秒，翻炒成麻辣味，如果喜歡麻辣味，也可以放些花椒、辣椒，壹起煨。4.倒入蛤蜊翻炒1分鐘。如果是水多的蛤蜊，翻過來就行了。5.之後加入壹勺溫水，加入醬油、鹽、姜絲，蓋上鍋蓋燉2min。其實蛤蜊本身就有壹股鮮香，不需要加鹽。但有些地區口味較重，可以根據自己的愛好決定是否加鹽。6、起鍋快時，弄點冬茹和芹菜調味，不喜歡香菜的味道，可以不放。
提示:1。為了不讓文蛤咬到牙齒，把它泡在水裏，加鹽和香油，泡上十分鐘或三十分鐘。2、花蛤不用焯水，不用加鹽，可以根據自己的愛好調整。3、因為花芽性寒涼，所以胃腸道怕冷的人盡量少吃。有些人對蛤蜊的敏感度很高，也需要禁吃。像那樣的炸蛤蜊，不僅麻辣舒服，而且沒有牙齒。天氣越熱，我們壹家人越喜歡吃這道菜。妳也可以試試。如果妳有什麽更好的避免咬牙的方法和麻辣花甲的好吃方法，請來分享。也歡迎妳把妳的意見給妳妹妹。再次感謝大家的支持。