壹是土竈空間大，加熱更均勻。燒柴火的大鍋竈下面的空間壹般都很大，鍋底的面積也大，所以鍋底受熱面也更大更均勻。柴火燃燒後的溫度略低於燃氣竈，這樣加熱時間長，加熱面積大，加熱均勻，三方面加起來讓柴火飯吃起來更自然。
第二，柴火的自然香味影響到水稻柴火的燃燒，會產生獨特的柴火自然香味。雖然沒有科學研究作為論據，但不可否認的是，當我們聞到那種味道的時候，就會忍不住想吃。這可能是由於人類進化過程中對這種香味的依賴，但其實柴火煮的飯也含有這種香味。
第三，熱輻射的數值不同。如果妳玩過柴火，哪怕只是燒烤，妳還記得站在火堆旁的感覺嗎？即使離開壹段距離，還是會有壹種被烤的感覺。而我們家的煤氣爐，不管妳離得多近，火多大，都不會有被烤的感覺。如果妳真的想感受什麽，妳必須把手放在火上。更明顯的例子是，冬天我們可以在野外生火禦寒。我們能使用煤氣爐嗎？恐怕開到最大火力也不能禦寒。
隨著越來越廣泛的農村城市化，柴米快成了回憶。人長大了，往往會覺得懷念童年，懷念那種看似不經意的美好。所以，曾經的大鍋飯、柴米裏的香味，聞起來像他們的母親，久久不能忘懷。