在白洋澱，無論是朋友聚餐、節日菜譜還是婚宴，都有壹道涼菜:涼拌藕絲。白洋澱的蓮藕素以幹凈、質細、脆甜、入口無渣著稱。蓮藕切片後，中間有壹個大洞，四周有六個小洞，存放壹天也不會變色。蓮藕斷了以後蓮藕絲長，確實有壹種“斷絲”的感覺。白洋澱蓮藕含有大量的澱粉，可以做成藕粉，和其他菜拌在壹起做涼菜。這是壹張極好的餐桌。白菜白菜，以其優雅的名字引起了人們的無限遐想:在遼闊的白洋澱上，有壹片片銀白色的花朵，下面是壹根乳白色的短莖，短莖下面是壹根長長的綠毛長莖。這是白洋澱的特產。每年仲春過後，湖水開始變大，以新鮮著稱。用熱水燙過的涼拌菜有壹種特殊的味道。
白洋澱熏魚
白洋澱熏魚是壹種獨特的魚制品，具有濃郁的水鄉風味。其獨特的風味主要來源於熏魚的多道工序和傳統食材。熏魚有很多種，主要看大小。大熏魚包括熏鯛魚和熏鰱魚。還有熏大魚(鯉魚)，就是為了把鯉魚壹分為二才能熏透。熏小魚指的是熏黃魚。熏魚因為味道鮮美，便於攜帶，很受遊客歡迎。蓮子，紅白相間，脆香，曬幹後煮。它們曾經是宮廷營養品。
白洋澱圓魚
圓魚是白洋澱的重要名產之壹。由於水質豐富，光照時間長，水生藻類豐富，白洋澱為圓魚的繁殖和生長提供了良好的條件。白洋澱的圓魚味道鮮美，營養豐富。以圓魚為主的菜肴很多，有清蒸圓魚、清炒圓魚、圓魚湯、紅燒圓魚等，深受國內外遊客的喜愛。
白洋澱鹽水蟹
白洋澱河蟹又大又厚，味道鮮美，營養豐富，久負盛名。白洋澱的中華絨螯蟹在海水中產卵，生活在淡水中。三四月孵化，六七月入淡水，八九月螃蟹長膘，所以有八月中秋螃蟹賞月的說法。目前，白洋澱的螃蟹大部分是人工養殖的，以滿足遊客的需求。
白洋澱鹵煮野鴨
白洋澱燉野鴨是由野鴨品種馴化而成。鹵制時采用傳統秘方，高溫腌制，口感鮮嫩，潤而不膩。因為野鴨是用小魚小蝦和水生植物飼養的，含有豐富的鈣、磷、鐵等微量元素。食用後具有養眼清心排毒強身的保健作用。