配方名稱:玉湯圓
佐料
糯米粉(140g)、水(80g)、抹茶粉(10g)、酥糖(8塊)、植物油(適量)、黃油(10g)、糯米粉作餡(適量)。
佐料
炊具
燉鍋
步驟
1，將酥糖去皮搗碎。
2、加入黃油、植物油、糯米粉攪拌均勻成餡。
3.餃子皮需要的材料。
4.在糯米粉中加入熱水，揉成硬度適中的面團。
5.將面團分成兩份，壹份加入抹茶粉，揉勻。
6.十分鐘。
7.取出烤好的面團，揉成長條，每種顏色壹分為二。
8.把四個揉好的面搓壹搓，把刀換成小劑量。成型後壓成塊，用之前拌好的餡料包好，用於團圓。
9.我這樣包了幾塊，發現面團有點硬，不方便塑造漂亮的線條。我簡單的把兩種面團混合在壹起加了壹些水，然後輕輕揉成壹團。我不能揉得太多。如果它們太多，就不會有圖案。
10，抓個球包壹個，呵呵，打對了，包好的餃子很好看。(這是成品圖。)
11.這是第壹次包餃子。也是水煮的。其實背餅更像南洋玉。只是綠色的細微色差。應該是抹茶粉少的問題。請稍後再試。
12.用水煮餃子，按照餃子的方法加兩次冷水，直到餃子浮起。可以根據自己的口味加入水果或者米酒。
食譜介紹
玉湯圓如玉，元宵節到了。怎麽能錯過吃餃子的日子呢？很多朋友做雨化石餃子，讓我想起了我們南陽的玉。為什麽不做壹個翡翠餃子呢？動手吧。用抹茶粉，糯米粉，酥糖。這些材料是現成的。讓我們看壹看。還能打對，還挺好看的。
技巧
米團的可塑性和延展性都比較差，操作也不是那麽隨便。面團要軟而不硬，但也不能太軟。就在這個餃子做出來之後，我看到了蓮心壹樣的果醬餃子，學了壹招。我煮了壹小部分面團，然後和原來的面團揉在壹起，延展性會好很多。我已經準備好嘗試做其他別致的餃子了。
實驗證明，第九步是做翡翠水餃的最佳方法，下次還會做。呵呵，綠了很多，線條也很美。
常識
黃油練習技巧
黃油的主要成分是脂肪，其含量約為90%，其余主要是水和膽固醇，基本不含蛋白質。黃油很少直接食用，通常作為烹飪食物的輔料。
黃油的功能
黃油的主要成分是脂肪，其含量約為90%，其余主要是水和膽固醇，基本不含蛋白質。有研究稱，適量食用天然黃油可以改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。