首先說說文化宴。
文化宴是中國古代文人文學創作和相互交流的重要形式之壹。形式上自由活潑，內容上豐富多彩，追求高雅的環境和情趣。壹般更多選擇在氣候宜人的地方。席間，美食美酒，詩詞歌賦，歌舞升平。歷史上很多著名的文藝作品都是在文化宴席上創作的。著名的《蘭亭集序》是王羲之在蘭亭會議上寫的。
古閆明
“滿漢全席”是壹種兼具滿漢風味的盛大宴會，壹直被認為是中國第壹古典宴席。它的規模宏大而高貴，程序復雜，中國人和漢族人吃的都是珍貴的食物，南北風味兼而有之，菜肴多達300多種。正宗的滿漢全席是什麽樣的，菜品如何分類？最廣泛使用的是乾隆沈嘉年間李鬥寫的揚州方舒記錄中記載的滿漢宴會菜單。但由於滿漢全席的來源有很多猜測，所以不清楚這份食物清單是否是最原始、最正宗的。目前滿漢全席采用山八寶、海八寶、禽八寶、草八寶等珍貴材料，采用滿漢燒烤、漢燉、煮、煎等工藝，多為108道菜。
關於滿漢全席的起源，有幾種說法。壹說康熙皇帝南巡，在設滿漢全席前曾在揚州停留。這種說法在揚州最常用來宣傳市內八大名宴。二是源於清乾隆年間，因為清乾隆年間李鬥在江蘇儀征所作的《揚州畫船記》第壹次列出了“滿漢全席”的菜單。第三部分摘自陳先生主編的《滿族宴席全集》。這本精彩的書據說來自清宮，但它實際上來自孔子在曲阜的“盛宴公爵府”。相傳孔府有“常規”和“上品”的宴客。前者有67道菜，後者有123道菜，而且都很講究喝酒。直到清代，大學者阮元成為“盛宴公府”的女婿，成為兩廣總督，孔小姐壹家以廚師為聘禮，孔府秘制的“府菜”才得以發揚光大。後來孔的廚師自己出來開店，但不敢標榜為傳，也不敢標榜為巡撫府，就取名為“滿漢全席”，流傳至今。
另壹本書指出，“滿漢全席”實際上源於宋太祖·趙匡胤的“明路宴”。當然，這壹切都有點開玩笑的味道。由於真書中有記載，目前有據可查的書是《揚州方舒錄》，所以我個人認為它應該出自清代。是乾隆時期還是康熙時期，還有待考證。
總之，滿漢全席從壹個側面反映了從清太祖努爾哈赤入關到順治、康熙、乾隆來時，歷代皇帝對滿漢民族和睦相處的渴望。
孔子宴
我以為這個酒席，顧名思義，應該很好理解，沒想到解釋五花八門。但總的來說，可以肯定的是宴會規格相當高。是接待貴賓、就任騎士、慶生、婚喪、祝壽的特殊高級宴會。宴席可以分為幾類，包括家常菜宴和皇帝、欽差大臣的宴席。各種宴席包羅萬象，是中國宴席的巔峰之作，完全遵循孔子“精食不厭，精食不厭”的原則。
春秋末期，孔丘代表著沒落奴隸主和貴族的利益，是中國儒學的始祖。他主張人的言行要服從“禮”，認為“禮”是社會的最高規範。因此，後世在儒家文化影響下創造的宴席，自然表現出“禮”的基本形態。早在兩千多年前，孔子就很講究飲食。隨著皇帝的不斷加封和追悼孔子，盛宴公爵千古不朽。此外，皇帝、欽差大臣等官員來曲阜祭奠孔子，有的還帶了廚師。漸漸地，孔府宴集全國各地之精華，魯菜之精華，其特點是色、香、味、形、名、料俱佳。儒家美食的原料包括珍貴的駝蹄、熊掌等。，還有當地的特產，比如微山湖產的魚蝦，這些都是儒家美食中常用的，由特約租戶供應。
品嘗孔府宴不同於壹般的宴席。比如婚宴前要放鞭炮，每壹道菜都要用獨特的方式處理。而且孔子的每壹道菜都有壹個美麗的傳說。菜名的命名極其講究，影響深遠。有的用傳統名稱，有的典雅古樸，富有詩意，如“十裏銀杏”；也有用來贊美自己家族榮耀或者表示好運的名字，比如“好運”等等。孔府宴也很講究容器，用銀、銅、錫、漆、瓷、瑪瑙、玻璃等餐具，是用來盛東西的，以其形象為完美。在各種容器中，除了魚、鴨、鹿等特殊的象形餐具外，還有方形、圓形、元寶形、八卦形、雲形等器皿。這些容器裝飾了墊子的華麗。
孔子宴五宴:
壽宴:孔府有專門的本子記錄盛宴公爵、夫人、兒子、小姐及其至親的生日，並會舉行宴會慶祝，形成壽宴。生日會上的名菜佳肴，精美絕倫，餐具精致，陳設雅致。菜名也有不同的含義，如“壽長”、“壽驚鴨”、“長壽魚”等。精心制作，其“壹品壽桃”是孔子壽宴上的第壹道美味。
花宴:這是盛宴公爵在他兒子的婚禮和他年輕女士的婚禮上舉辦的宴會。孔子壹直嫁的都是名門望族，所以花宴自然高貴體面。在這種宴會中，“Xi”二字是空的，在宴會的中央有壹個“雙喜”形狀的高盤子。菜名也是貼切優雅。如《桃花蝦》《鴛鴦雞》《鳳凰魚翅》《告上法庭》。
喜慶宴:孔子家所有喜慶的事都要設宴祝賀，如被封、被襲、被賜子等。這種宴會往往能突出節日的氣氛。這道菜的名字是多麽美麗和吉祥。比如《炸雞》、《陽關三層》、《四喜相逢》。
迎賓宴:是迎接聖駕、招待宮臣等高級官員使用的宴會。由於孔府特殊的政治功能和地位，歷代皇帝都崇尚儒學，有時皇帝來祭拜孔子，有時又派王公大臣接待這些高官。宴席規格很高，桌上有“涼粉燉小燕子”、“熊掌烤牛筋”、“禦筆猴頭”等美食。其中最豪華的是清代滿漢全席，是專門為皇帝和欽差大臣準備的盛宴。造型各異的錫餐具404件，名菜196道。比如滿族的全羊燒烤，漢族的駝蹄，熊掌等等。孔子的宴會講究排場。除了“滿漢全席”，還有“全羊宴”、“魚翅宴”、“海參宴”和四三張席。
家常宴:是孔子用來接待親友的宴席，菜肴常隨季節變化。除了內部廚房和外部廚房，還有壹個小廚房可以自己做飯。
全鴨墊
起源於北京全聚德烤鴨店。其特點是宴席由以北京填鴨為主料烹制的各類鴨菜組成，有100多種冷熱鴨菜可供選擇。用同壹種主要原料烹飪各種菜肴構成了宴會制作者的特點之壹。著名的國宴有:天津的全羊宴、上海的全雞宴、無錫的全鱔宴、廣州的全蛇宴、蘇杭的全魚宴、四川的豆腐宴、xi的餃子宴、佛教的素宴等等。
上面那段用的最多，不過我也看到過全鴨宴是山東風味的宴席。不過我更喜歡上面那段，因為有壹份上世紀30年代的鴨宴菜單，是壹位經常光顧全聚德的外賓保存的。現在它在首都博物館。
邵偉宴會
古代名宴。唐代流行專門為學者進入某個部門或升官而舉行的宴會，是中國慶功宴的典型代表。“燒尾巴”壹詞起源於唐代，有三種說法:壹種是猛獸能變人，但尾巴不能消失，只能燒；第二，都說新羊初入羊群，只有燒尾巴才能被接納；這兩種說法雖然不同，但都認為“燒尾巴”是壹種儀式，表示從原來的身份突然轉變。
第三，據說鯉魚躍龍門，必須是天火燒了尾巴才能變成龍。這種說法起源於唐中宗時期。據說有壹個叫楊載斯的官員，為了拍皇帝的馬屁，大張旗鼓地做了壹桌美食，可是菜做好了，卻不知道該給宴席起什麽名字。這時，他聽到有人報告:“龍門壽陽任軍到了！”聽到這裏，他想起了鯉魚從龍門跳下時需要天火燒尾巴的故事。於是，“燒尾巴”這個詞就有了百折不撓的含義，是大有前途、官大富貴、帝王無量的象征。
這三種說法都有促進和更新的意思，所以這個宴會被命名為“邵偉宴會”。唐代的“燒尾”宴雖然流行過壹陣子，但也只持續了二十年左右，直到蘇桂開始。《唐書·蘇桂傳》記載蘇桂拜尚書右仆，射中書三品。進徐國公時，他從未向皇帝獻過“燒烤宴”。當時不僅官員們嘲笑他，連中宗皇帝也沈默了。面對明朝的譏諷和皇帝的不滿，蘇貴直接向中宗皇帝進諫:“丞相輔佐皇帝管理國事。現在，米貴了，老百姓吃不飽，警衛連三天沒吃飯。我雖無能，不敢燒尾巴。”中宗也只好默許。從此以後，“燒烤宴”就不再舉辦了。
燒烤的菜單[根據魏菊元的食譜(部分)]:
餐小吃:聚聖奴(蜜粉)、婆羅門輕高面(蒸面)、貴妃紅(紅香酥面)、漢宮棋(水煮印花圓面)、長壽粥(食療食品)、甜雪(蜜餞面)、單籠金奶糕(蒸香酥面)、曼陀林樣夾心餅(烤箱烤餅)。
菜肴和湯:銅牛腸(用羊油烹制)，烤明蝦(烤活)，白龍腰(用反復拍打的裏脊肉制成)，羊皮絲(炒羊肉絲，切成壹英尺長)，雪寶寶(青蛙上有豆芽)，仙人鐘(牛奶燉雞)和哮天酥(鹿和雞壹起炒)。
宴會的食物清單包括唐人的《回筆記》、《嶽筆記》、《五代小說》和由中國商務印書館、、王子輝註釋的《清代飲食》。
文慧妍
文化宴是中國古代文人文學創作和相互交流的重要形式之壹。形式上自由活潑，內容上豐富多彩，追求高雅的環境和情趣。壹般更多選擇在氣候宜人的地方。席間，美食美酒，詩詞歌賦，歌舞升平。歷史上很多著名的文藝作品都是在文化宴席上創作的。著名的《蘭亭集序》是王羲之在蘭亭會議上寫的。
於是:文化將歌滿，歌醉與中國共舞。。。。。。。。。。。。。