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麥當勞發起3億收購,西式快餐走向轉型。

日前,據相關媒體報道,麥當勞已宣布收購壹家名為Dynamic Yield的以色列科技公司,交易估值超過3億美元,或成為麥當勞歷史上最大的壹筆收購。如果成功,麥當勞將使用動態產量技術來布局麥當勞美國免下車餐廳的菜單,使其能夠根據天氣和交通狀況進行自我改變。這將使麥當勞的數字化轉型向前邁進了壹步。

此次收購並不是麥當勞第壹次嘗試數字化轉型。在此之前,麥當勞已經投入大量資金對其門店進行改造,改造後的門店中增加了自助點餐機和數字菜單。僅去年壹年,麥當勞就花費6543.8+04億美元改造了4500家餐廳,今年還將投資6543.8+00億美元升級美國的2000家門店。接下來,Dynamic Yield將幫助麥當勞為世界各地的餐廳提供定制服務,提高麥當勞的業績。

麥當勞的數字化之路始於2016。2016年底,首家麥當勞2.0餐廳落戶深圳東門光華餐廳。集兩點櫃臺、觸屏自助點餐機、產品定制、送餐到桌等多種定制服務於壹體,可以說顛覆了消費者對快餐業的認知,受到了極大的歡迎。後來推出了手機點餐APP。

麥當勞並不是唯壹壹個推動數字化的快餐品牌。德克士模仿麥當勞推出“舒食+”概念店,並持續升級英雄菜單,打造智慧餐飲新模式。必勝客還開設了壹家“ph+”概念店,顧客可以掃描桌子上的二維碼,無需下載APP就可以下單付款。肯德基甚至與華為合作,在2017年推出了壹款紀念手機,不僅安裝了肯德基APP,還增加了線下點歌的新功能,消費者可以使用這款手機在肯德基的線下門店點歌。

我們可以看到,在數字化轉型的道路上,這些快餐行業主要從以下幾點入手:第壹是線上品牌APP。傳統的訂單支付服務更麻煩,更重要的是需要排隊。大多數消費者最初選擇快餐是因為它更快,比如每天趕地鐵的上班族和著急上學的學生。他們可以說是快餐業最大的客戶群。使用該應用程序,用戶不必早早排隊,只需在出門前提前下單,直接從商店取走即可。

同時,通過APP可以定期推出優惠促銷活動,第壹時間讓消費者看到,吸引消費者購買。更重要的是,在APP上,商家可以更好地收集消費者的消費信息,然後通過大數據計算出消費者的消費傾向,商家可以根據這些數據定制大眾喜歡的商品。

其次,是線下實體店的優化升級。在這壹點上,商家大有文章可做。比如,對於不想和服務員交流的人,店家有自主點餐和付費的服務,避免了說話的尷尬。而且大部分還推出了大型電子顯示屏,做好之後就可以自己下單了,不用擔心看不到。

除了這些,還有壹些私人裁縫服務。比如麥當勞曾經推出過壹個DIY服務,消費者可以在電子屏幕上選擇自己喜歡的原料,然後廚房會把它們做成妳想要的食物,比如漢堡、甜點等。但因為價格高,性能不理想,後來不了了之。

快餐業的數字化其實就是如何更好的提升用戶的體驗和滿意度。今天,我們消費的不僅僅是產品,還有產品背後的服務,以及產品帶來的體驗。快餐行業也是如此。不僅僅是追求生產速度,更需要從客戶自身出發。顧客看重什麽,商家就滿足顧客的需求。全國各地的快餐店現在不僅僅是壹個吃飯的地方,也是壹個社交場所。大部分人都在快餐店遇到過朋友,所以環境就成了影響消費的重要因素。就像肯德基推出的線下音樂餐廳。

同時,節省時間,提高效率也很重要。尤其中國是人口大國,餐飲的消費絕對驚人。消費者最不喜歡的就是排隊時間長,數字化的發展可以很好的解決這個問題。

數字化的強大功能不僅僅體現在設備上,更重要的是背後的大數據。比如從2014開始,德克士開始實行電子會員,接入微信、支付寶等第三方渠道,全面了解會員的數字化生活方式,積累龐大多樣的數據進行分析,以期提供更好的用戶體驗。未來,快餐業的數字化轉型發展之路也將是這個方向。