食材：米飯半碗、雞蛋壹個、鹽半勺、白糖2/3勺、老抽1勺、生抽1勺、蠔油壹勺、蔥壹根、圓蔥半個首先，打兩個雞蛋，打成蛋液，在蛋液中加入壹勺半生抽，記得是生抽哦，我喜歡味極鮮。再加半勺蠔油，攪拌均勻。相對於現煮的飯，醬油炒飯的米飯壹般選擇隔夜飯最好，隔夜的米飯經過壹晚的水分蒸發，表面會變得比較幹燥，這樣在炒制時米粒會吸收油分，這樣米飯比較容易分開。
復加大油（豬油），倒入和好雞蛋液的米飯，火腿腸丁，小火炒制，騰幹水分，倒入醬油，少許老抽翻炒均勻，出鍋成菜，炒飯油亮紅潤，米飯松散，香氣撲鼻，鹹鮮適口，既經濟又管飽，這炒飯真挺好。要用隔夜飯來做 把鍋燒熱然後放油 油溫7成 放隔夜飯 把飯炒熱 再放鹽 醬油 炒三十秒即可倒入米飯，翻炒壹下，加老抽，生抽，蠔油，喜歡吃辣椒的可以加點辣椒。註意放裏面就不用再加鹽呢，因為醬油裏面都有鹽。
同時放生抽少許，老抽上色，繼續翻幾下，倒入炒好的雞蛋翻炒幾下，放入蔥花出鍋，把炒飯盛入壹個碗中，用盤子扣在碗上，上下晃悠，把米飯扣在盤子上，拿開碗擺壹照形，這樣做會有飯店的感覺用原來裝米飯的碗，倒入1匙的海鮮醬油、半匙蠔油、半匙白糖、1調料匙雞精，再倒入1匙蔥油壹起攪拌均勻。
首先飯要做的粒粒分明，在燜米飯的時候有壹個小技巧，是重點在於洗米的步驟，淘米的時候要慢慢搓洗6-7遍，把大米表面的澱粉成分洗幹凈，再按正常步驟燜米飯翻炒片刻，加入米飯中火翻炒片刻，加入東古壹品鮮醬油，蠔油，食鹽，味精，雞精各適量，（醬油可以多壹些哦⊙?⊙！）大火翻炒兩分鐘左右加入火腿腸，青椒紅椒，再次翻炒壹分鐘即可關火。